guia de recetas

Pastas

Retirar las raíz de los puerros y picar el resto bien fino; ponerlo en una cacerola con la manteca, la cebolla y la sal y freírlo sobre fuego moderado hasta dorar ligeramente. Agregar el vino, la zanahoria, la pimienta y la nuez moscada. Tapar la cacerol...

Cocinar las papas y hacer un puré, agregándoles sal

Agregar la harina.

Hacer un bollo tierno. De ser necesario, agregar un poco de harina.

Formar tiras y cortar pedacitos.

Pasar con cuidado y sin...

Poner la harina en forma de corona, y agregar los huevos previamente batidos. Mezclar todo y luego amasar hasta que quede lo mas fino posible. Si la masa es muy larga se rcomienda cortarla a lo ancho. Luego se enrollan los pedazos de masa y se corta en ti...

Colocar todo en el procesador de alimentos, hacer un puré, rectificar de sazón. Refrigerar cubierto.

Utilizar para untar tostaditas de arroz, galletas, etc.

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Poner agua en una cacerola grande al fuego, cortar los brócolis y echarlos dentro, dejar hervir unos 15 minutos.
Echar los fideos, la sal y cocinar hasta que estén a gusto.
Colar - agregar aceite y queso tofu triturado....

Colocar la harina en un bol grande en forma de corona, en el centro vierta el aceite y la sal. Eche la taza de agua hirviendo y con cuchara de madera vaya incorporando de a poco la harina.
Cuando la haya mezclado toda, coloque el bollo sobre una s...

Caliente el aceite con la manteca y fría en ellos el cerdo y el perejil. Retire del fuego. Aparte mezcle las yemas con la crema, añada esta mezcla a la salsa de cerdo y ponga al fuego nuevamente para que se caliente, mueva constantemente. Vacíe esta salsa...

Para la masa colocar la harina con el azúcar y la mantequilla en un recipiente y unir todos los ingredientes hasta formar un arenado.
Incorporar en la preparación anterior las yemas, el huevo y la esencia mezclados.
Formar una masa y forrar ...

Pelar las berenjenas y cortarlas en concasé. Sofreir en un poco de aceite los dos dientes de ajo aplastados con la piel, agregar el orégano y las berenjenas en concasé. Dejar cocinar 10 minutos. Mientras cocinar los vermicelli en agua hirviendo dejándo...

Cocinar los ravioles, escurrirlos y aderezarlos con la siguiente salsa: Licuar el yogurt con las hojas de espinacas crudas, la cebolla, pizca de pimienta y nuez moscada.

Colocar en una ollita y llevar al fuego a calentar.

Agr...

Lo primero que se hace es la preparacion: en un robot de cocina triturar el aceite de oliva junto con los dos dientes de ajo, evitar hechar el corazón porque ya sabéis que repite mucho, el queso, los pinones tostados, la albahaca, la pimienta y la sal .

Lavar y limpiar bien el pescado.

Sazonar con un tercio del aceite, el zumo de limón, pimienta, sal.

Colocar los trozos en una fuente enmantequillada que pueda ir al horno.

Agregar el vino blanco.

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- En una batidora eléctrica trabaje la manteca con el azúcar impalpable y la harina hasta unir los ingredientes.
- Incorpore las claras poco a poco y el colorante hasta formar una masa homogénea.
- Unte la masa sobre una lámina siliconada fo...

En el bol bata los huevos y agregándoles, simultáneamente, la leche y luego la sal. Eche la harina de a poco, mezclando bien. Revise la consistencia de la masa, que debe ser firme, pero más blanda que para hacer fideos. Si es necesario agregue de a poco a...

1. Precaliente el horno a 350º. Escurra los champiñones y guarde el líquido. En una sartén mediana a fuego medio derrita la mantequilla, sofría los champiñones y la cebolla hasta que esté transparente. Agregue la harina y mezcle. Gradualmente adicione 1 1...

1. Pon a cocer el espaguetti en agua hirviendo y un chorrito de aceite de oliva.

2. Cuece en agua los camarones.

3. Dora los dientes de ajo en el aceite de oliva. Ya que estén bien dorados, retíralos del aceite y tíralos. <...

Se baten todos los ingredientes en la batidora y se dejan reposar una media hora.
En una sartén a fuego suave, previamente untada de aceite o mantequilla, se vierten dos o tres cucharadas de la masa líquida batida. Se doran por un lado y se da la ...

Para la salsita hay muchas variantes:
a) Para los hervmvoros: freir dos cebollitas con un pimiento.
Agregar el tomate hecho pure y luego dos dientes de ajo bien
picaditos. Una vez todo calentito echar sal, pimienta, laurel y
c...

Se puede utilizar cualquier tipo de pasta y cualquier tipo de seta.
Se puede sustituir la mantequilla por aceite y viceversa.
Para aligerar el plato se puede cambiar el bacon por jamón cocido, y parte de la nata por leche.
Para enr...

En una cazuela con agua sal y un chorro de aceite cocemos la pasta al dente.. y mientras preparamos la salsa.

Para la salsa:

Ponemos en el vaso la cebolla y ajo y trituramos 6 segundos en velocidad 6. Bajamos los restos de ...

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