guia de recetas

Pastas

ENMANTEQUILLAR PREVIAMENTE EL MOLDE PARA HORNEAR, COLOCARLE LA PASTA DE TOMATE, LA CARNE MOLIDA PREVIAMENTE FRITA Y SAZONADA AL GUSTO. CUBRIRLO CON UNA CAPA DE QUESO DAMBO Y CUBRIR CON LA MASA PARA WANTAN.COLOCAR NUEVAMENTE LA PASTA DE TOMATE Y SEGUIR EL ...

1- se tuestan los chiles
2- se pone a coser el espagueti
3-cuando los chiles esten bien tostados se les quita la semilla, y la cascara..
4- luego se ponen a moler los chiles con la cebolla, ajo, media crema, y cilantro al gusto.
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SE PONE A COCER EL SPAGUETTI, CON UNA CUCHARADA DE ACEITE, PARA QUE NO SE PEGUE Y EL SPAGUETTI SE AGREGA CUANDO EL AGUA YA ESTE CALIENTE, PARA UNA MEJOR VISTA SE PONE EL SPAGUETTI ENTERO.

EN UNA SARTEN SE FRIE CON LA MANTEQUILLA LA CEBOLLA,...

Preparación del Caldo:

En una olla a fuego alegre se pone un poco de aceite de oliva, cuando este caliente se agregan cuatro dientes de ajo pelados y partidos por la mitad, cuatro tomates cortados en cuatro y una cebolla cortada en cuatro, ...

Maizena y mas azucar en polvo para la superficie adonde vas a preparar el fondant.

Combine la gelatina y el agua y dejas que la mezcla se espece.. Cocinas en un baño maria, hasta que este disuerto.. Añades la glycerina y glucosa, mezclas bi...

Hervir pescado para el caldo principalmente va bien hervir cabezas de rape, sino puede ser caldo preparado.
Sofreír la cebolla picada muy fina el tomate y el ajo con un chorro de aceite. Sofreír las gambas en el mismo aceite y cuando estén doradas...

Masa: Poner la harina junto con la sal, en la mesa de trabajo en forma de corona.En el medio colocar el aceite y los huevos previamente mezclados y media taza de agua fría.Ir tomando la harina, trabajando con las puntas de los dedos, de a poco hasta forma...

La pasta de hojaldre es una de las mas utilizadas en pastelería y cocina, por la gran cantidad de formas que se le puede dar, es básica para volovanes, buchés, medias lunas, cornetes, tartas, etc. También hay diversas fórmulas en su ejecución, de las cual...

Se pone a cocer la pasta en agua y sal con la cebolla. Se mezclan las latas de sopa de pollo con la leche. En una fuente refractaria untada con mantequilla se ponen los coditos, previamente revueltos con el jamón y el pimiento. Se sazona con sal y pimient...

Hervir agua añadir un poco de sal y una cucharada de aceite añdir la pasta y remover cocer hasta que este al dente refrescar en un colador, escurrir y reservar saltear los champiñones, la cebolla, los calabacines y el ajo bajar el fuego y añadir el jamon ...

Se cuece la pasta durante 20 minutos con sal, aceite y laurel. Cuando esté cocida se separa de la lumbre para que se enfríe. Por otro lado el chile chipotle y la crema se licúan con un diente de ajo hasta que quede bien licuado y se pone a freír junto con...

Calentar en un recipiente de plástico el agua con la sal y el aceite durante 7 minutos a potencia máxima, añadir los spaguetti y cocerlos 10 minutos al 100% de potencia. Escurrirlos y mezclarlos con la mantequilla. Salsa: Picar muy finos la cebolla y el p...

Colocar en una olla la leche con sal, pimienta y nuez moscada. Cuando rompa el hervor, agregar 200 gramos de manteca y dejar que vuelva a hervir. Sumar el puré, mezclar y dejar enfriar.

Mezclar el puré con los huevos y la harina con movimie...

Proceder como pasta al huevo pero agregando el extracto de tomates y el azafrán junto con los huevos batidos.
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En una sartén calienta el aceite de oliva y fríe la cebolla, el ajo y perejil. Al estar transparentes, añade los tomates, luego el vino blanco.

Corta los calamares en rodajas, lava los camarones y almejas. Agrega los mariscos a la salsa, sa...

Hervir la leche y luego incorporar la sémola en forma de lluvia, revolver continuamente durante 15 minutos. Retirar del fuego y una vez fría, agregar los huevos de a uno. Mezclar y condimentar. Tomar pequeñas porciones con una cuchara y freír en aceite ca...

Cortar las cebollas, comunes y de verdeo, picar el ajo y los
hechalotes, y rehogar todo en aceite, al mismo tiempo porner a hervir los tallarines, cuando las cebollas estan transparentes, cortar en juliana la mortadela y rehogar, cuando los tallari...

Poner la leche en una cacerola, agregar medio litro escaso de agua y un puñadito de sal gorda. Cuando rompa a hervir, bajar el fuego y verter la sémola en forma de lluvia, sin dejar de remover y tratando de que no se formen grumos. Proseguir la cocción du...

Cortar las espinacas en juliana. En una sartén grande, echar la cebolla y el ajo pelado y picados, con 3 cucharadas de aceite y 20 gr. de mantequilla. Rehogar a fuego lento hasta que la cebolla se haya casi deshecho, sazonar con sal y pimienta. Añadir las...

Como es pequeña cantidad de pasta resulta más cómodo trabajar en un bol amplio en lugar de la mesa de granito. En ese bol poner la harina cernida y aireada, la almendra molida desmenuzada, media cucharilla de sal (4 gramos), y al gusto de nuez moscada y p...

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