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Sopa de Elote ó Maiz Roja
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| Porciones:
4
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| Tiempo Preparación:
-
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| Categoria:
sopas
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| Ingredientes: |
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● ½ taza de cebolla picada
● 1 diente de ajo machacado y picado
● 1 cucharada de aceite o margarina
● 1 lb de tomates pelados y picados o una lata de 16 onz.
● 6 tazas de buen caldo de pollo
● 3 tazas de elote o maíz fresco o de lata o congelado
● Sal y pimienta
● 4 rodajas de queso que derrita o queso de crema
● Salsa picante (opcional)
● Chiles jalapeños (opcional)
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| Preparación: |
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En una olla mediana, calentar el aceite o margarina, dorar ligeramente el ajo, agregar la cebolla, cocinar 2 minutos, seguir con los tomates, cubrir y dejar unos 10 minutos, para que se evaporen un poco los jugos.
Destapar, incorporar el caldo, los granos de elote o maíz y cocinar a fuego suave, hasta que rompa hervor. No agregar sal, sino hasta el momento ya de servir.
Se puede licuar toda y recalentar o dejarla así.
Al momento de servir, colocar en cada plato sopero una rodaja de queso APRA que se derrita. Rectificar de sal y pimienta
Acompañar de salsa picante, chiles jalapeños y crema fresca.
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| Enviado por: Manual de cocina |
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