Torta helada

Ingredientes de Torta helada:

• ● 100 gr de nueces peladas
• ● 4 claras
• ● 10 cucharadas de azúcar y cant. extra
• ● 4 yemas
• ● 2 cucharadas de café instantáneo
• ● 250 gr crema doble
• ● 1 taza de infución de café concentrado
• ● 2 docenas de plantillas
• ● 100 gr chocolate en rama
• ● crema chantilly para decorar

Como hacer Torta helada:

1. Pique las nueces, con cuchillo o picadora, y forre el molde con papel manteca grueso. Bata las claras a punto nieve. Agrégueles de a poco el azúcar. Siga batiendo hasta obtener un merengue duro.
2. Bata las yemas y agregue de a poco el café instantáneo. Bata hasta que espese. Incorpore las yemas al merengue, alternando con la crema doble.
3. Azucare a gusto la infusión de café y viértala en una fuentecita. Moje las plantillas de a una por vez y, a medida que lo haga, tapice el fondo de un molde de un litro y medio de capacidad.
4. Cubra con crema moka y parte de las nueces y el chocolate en rama entero. Siga rellenando el molde con capas alternadas de plantillas mojadas en café, la crema moka, el chocolate en rama y las nueces. Termine con una capa de crema. Coloque el molde en el freezer y olvídelo hasta que llegue la hora del postre. Desmóldela directamente sobre la fuente donde va a servir y retire cuidadosamente el papel. Decore con crema chantilly.
5. Nota: En lugar de chocolate en rama puede usar chocolate común rallado con la parte gruesadel rallador.

• Porciones: 0
• Tiempo de preparación: -
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• Enviada por: Fiorella
• Publicada el: 25-06-2006