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Pulpitos al ajillo
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| Porciones:
0
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| Tiempo Preparación:
-
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| Categoria:
mariscos
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| Ingredientes: |
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● 1,2 Kgs. de pulpitos.
● Agua.
● 3 Dientes de ajo, picados.
● 2 Cdas. de sal gruesa.
● 1 ½ Cdas. de pimentón.
● 3 Cdas de aceite de oliva.
● 1 Baguette.
● 4 Patatas medianas hervidas para acompañar en caso de que utilize esta receta como plato principal.
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| Preparación: |
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Pona hervir los pulpitos en una olla con agua y sal gruesa, hasta que estén tiernos. Reserva ½ taza del agua de cocción.
Con una cuchilla, separa los tentáculos de los pulpitos y desecha los cuerpos. Corta los tentáculos en trozos de aproximadamente 2 ½ cms.
En una sartén de hierro, calienta bien el aceite y agregua el ajo. Baja el fuego, revuelve bien y deja cocinar sin que el ajo se dore (aproximadamente 1 minuto). Inmediatamente agregua los tentáculos y el pimentón. Revuelve bien y deja cocinar unos 2 minutos.
Agregua el agua de cocción y continúa cocinando a fuego medio revolviendo de vez en cuando hasta reducir el líquido a un tercio.
Recuerda
Utiliza el pan, para mojar en la salsa y acompaña con vino blanco.
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| Enviado por: Soraya |
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| alvaro | 2008-08-02 10:52:26 |
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| como hago para cocinar el pulpo y no me quede chicloso o como una chankleta.gracias |
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