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Dulce de leche
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| Porciones:
0
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| Tiempo Preparación:
-
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| Categoria:
internacionales
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| Ingredientes: |
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● 4 litros de leche
● 1 kg. de azúcar
● Esencia de vainilla
● 1 pizca de bicarbonato
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| Preparación: |
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Dulce de leche. Se disuelve el azúcar y la vainilla en la leche y se pone a cocer a fuego muy bajito, removiendo muy seguido con cuchara de palo. Se va reduciendo, espesando y tomando color marrón.
Cuando tenga una consistencia espesa pero no demasiado (como una bechamel clara) se apaga el fuego y se agrega la pizca de bicarbonato. Al enfriarse se espesará más, si llega a cristalizar el azúcar es porque lo hemos cocido demasiado. Lo del bicarbonato no sé muy bien para qué es.
El dulce de leche se puede envasar en botes de cristal y se conserva mucho tiempo. Si queréis probar haciendo menos cantidad tened en cuenta que se reduce muchísimo.
El dulce de leche es una verdadera bomba calórica y, para algunos paladares, demasiado empalagoso.
Además de rellenar los crepes, probad el dulce de leche como acompañamiento de un flan, o de un plátano o una manzana en trozos. O con pan con mantequilla.
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| Enviado por: Guzman Prato |
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| juani | 2008-02-09 03:51:45 |
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| hola mira puse la leche la azucar moreno y el bircabonato y esta todo liquido esta en la nevera pero no espesa.. que me a podido pasar no espesa |
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| beby | 2008-03-30 10:41:28 |
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| EL DULCE ES PARA Q NO S CRISTALISE Y S QUEDE MARRON,S PONE TODO JUNTO |
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| beby | 2008-03-30 10:45:45 |
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| no es azucar moreno,es azucar comun.juani |
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| elenita | 2008-04-26 13:53:13 |
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| el bicarbonato es para espesar y oscurecerlo |
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| ana | 2008-06-22 16:42:43 |
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mira te explico queria saber cuantooooooooo rinde esta receta osea cuanto dulce de leche salee
o algo asi
nuchas gracias ....................................
...................
.............beby responde plis!! |
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| jorge | 2008-06-28 10:25:29 |
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Para Ana:
Finalizada la coccion te quedan aproximadamente entre un kilo y medio y dos kilos de dulce de leche.
Que te apetezca |
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| piku | 2008-07-28 13:28:34 |
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Hay que tener cuidado al hacerlo, si se pasa, se quema el azucar y ya se arruina el dulce de leche.
A mi se me paso y quedo todo pegado en la cacerola, no lo pude sacar hasta que lo puse al fuego para que se derrita.
Ahora lo estoy haciendo de nuevo. Hasta que no me salga no paro, jajaja!!!
SUERTE!!!
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| yamila | 2009-01-07 08:23:36 |
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| hola la receta de dulce de lech me encanto y sin mentirle la reposteria tambien mas te dijo sabes a que edas aprendi reposteria a los 4 año con mi mama y ahorab tengo 12 y me se todo |
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| carmen | 2009-02-10 10:48:23 |
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| saben si la receta de dulce de lecho o cajeta es lo que le ponen como betún a los pasteles de sacramento ???? espero alguien me conteste....muchas grscias |
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| aura estela | 2009-10-29 21:16:07 |
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| en el dulce de leche lo puedes dejar a punto de arequipe o panelita este ultimo se le da el punto fuera del fuego y removiendo constantemente,luego se echa en una tabla y todavia tivio se cortan las panelitas de leche.gracias. |
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