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Dulce de leche |
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| Porciones:
0 |
| Tiempo Preparación:
- |
| Categoria:
internacionales |
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| Ingredientes: |
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● 4 litros de leche
● 1 kg. de azúcar
● Esencia de vainilla
● 1 pizca de bicarbonato
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| Preparación: |
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Dulce de leche. Se disuelve el azúcar y la vainilla en la leche y se pone a cocer a fuego muy bajito, removiendo muy seguido con cuchara de palo. Se va reduciendo, espesando y tomando color marrón.
Cuando tenga una consistencia espesa pero no demasiado (como una bechamel clara) se apaga el fuego y se agrega la pizca de bicarbonato. Al enfriarse se espesará más, si llega a cristalizar el azúcar es porque lo hemos cocido demasiado. Lo del bicarbonato no sé muy bien para qué es.
El dulce de leche se puede envasar en botes de cristal y se conserva mucho tiempo. Si queréis probar haciendo menos cantidad tened en cuenta que se reduce muchísimo.
El dulce de leche es una verdadera bomba calórica y, para algunos paladares, demasiado empalagoso.
Además de rellenar los crepes, probad el dulce de leche como acompañamiento de un flan, o de un plátano o una manzana en trozos. O con pan con mantequilla.
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| Enviado por: Guzman Prato |
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| LOS COMENTARIOS SE ENCUENTRAN HABILITADOS NUEVAMENTE :) |
| COMENTARIOS O SUGERENCIAS A ESTA RECETA |
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| juani | 2008-02-09 03:51:45 |
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| hola mira puse la leche la azucar moreno y el bircabonato y esta todo liquido esta en la nevera pero no espesa.. que me a podido pasar no espesa |
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| beby | 2008-03-30 10:41:28 |
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| EL DULCE ES PARA Q NO S CRISTALISE Y S QUEDE MARRON,S PONE TODO JUNTO |
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| beby | 2008-03-30 10:45:45 |
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| no es azucar moreno,es azucar comun.juani |
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| elenita | 2008-04-26 13:53:13 |
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| el bicarbonato es para espesar y oscurecerlo |
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