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Congrio a la cazuela
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| Porciones:
4
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| Tiempo Preparación:
-
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| Categoria:
internacionales
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| Ingredientes: |
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● 750 gr. de congrio
● 1/2 kg. de tomates
● 1/4 de zanahorias
● vino blanco
● una cebolla
● ajo
● laurel
● perejil
● aceite
● sal
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| Preparación: |
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El congrio debe escogerse de la parte abierta, cortándose en trozos regulares y sazonándolo con ajo y un poco de sal.
Aparte , en una cazuela con abundante aceite se fríe un diente de ajo y una vez dorado se retira, y se saca también , dejando sólo el necesario que cubra el fondo de la cazuela.
En la cazuela se coloca una capa de cebolla, tomate y zanahoria, finamente picados y media hoja de laurel, se cubren con el resto de las verduras picadas y se rocía con el aceite reservado y un chorro de vino blanco.
Se tapa la cazuela y se deja cocer a fuego lento hasta que esté todo en su punto, lo que tardará aproximadamente una hora, se sirve en la misma cazuela a ser posible.
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| Enviado por: Manual de cocina |
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