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Congrio a la cazuela

Congrio a la cazuela

Ingredientes de Congrio a la cazuela:

  • ● 750 gr. de congrio
  • ● 1/2 kg. de tomates
  • ● 1/4 de zanahorias
  • ● vino blanco
  • ● una cebolla
  • ● ajo
  • ● laurel
  • ● perejil
  • ● aceite
  • ● sal
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Instrucciones para hacer Congrio a la cazuela:

  1. El congrio debe escogerse de la parte abierta, cortándose en trozos regulares y sazonándolo con ajo y un poco de sal.
  2. Aparte , en una cazuela con abundante aceite se fríe un diente de ajo y una vez dorado se retira, y se saca también , dejando sólo el necesario que cubra el fondo de la cazuela.
  3. En la cazuela se coloca una capa de cebolla, tomate y zanahoria, finamente picados y media hoja de laurel, se cubren con el resto de las verduras picadas y se rocía con el aceite reservado y un chorro de vino blanco.
  4. Se tapa la cazuela y se deja cocer a fuego lento hasta que esté todo en su punto, lo que tardará aproximadamente una hora, se sirve en la misma cazuela a ser posible.
Tiempo de preparación:
Porciones: 4 porciones
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