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Goulash de cerdo

Goulash de cerdo

Ingredientes de Goulash de cerdo:

  • ● 500 gramos de cerdo magro deshuesado cortado en dados
  • ● 1 pie de cerdo cortado en 4 trozos
  • ● 80 gramos cebollas picadas
  • ● 60 gramos manteca
  • ● 1 cucharada de paprika
  • ● 1 cucharada de granos de alcaravea
  • ● 1 diente de ajo aplastado
  • ● Sal
  • ● 400 gramos chucrut
  • ● 15 cl. Crema leche agria
  • ● 2 cucharadas de maicena
  • ● El zumo de un limón.
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Instrucciones para hacer Goulash de cerdo:

  1. Fría lentamente las cebollas en la manteca unos 10 minutos, hasta que estén doradas. Añada la paprika, la alcaravea, el ajo y unos 10 cl de agua. Incorpore el pie, sale, tape y cueza a fuego lento unos 10 minutos. Sazone la carne con sal y agréguela. Prosiga la cocción 30 minutos más; vierta un poco más de agua si es necesario.
  2. Añada la chucrut y cueza a fuego lento, con el recipiente tapado, durante 1 1/2 horas, hasta que la carne y la chucrut están muy tiernas.
  3. Antes de servir, añada la crema de leche agria mezclada con la harina y remueva a fuego medio hasta que la salsa esté espesa y lisa. Rectifique la condimentación con sal y zumo de limón, y sirva.
Tiempo de preparación:
Porciones: 4 porciones
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