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  Goulash húngaro con chucrut
 
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Porciones: 6
Tiempo Preparación: -
Categoria: internacionales
 
Ingredientes:
● 250 gramos de cada , Carne de buey, ternera y cerdo para
brasear, sin grasa y en tiras.
● 1 cebolla grande, picada
● 40 gramos mantequilla.
● 5 tomates medianos pelados
● 1 pimiento verde picado
● Sal
● 6 granos de pimienta
● 1/2 cucharadita de hojas de laurel
● 1/2 cucharadita de alcaparras
● 1 cucharada de paprika
● 1 cucharadita de alcaravea
● 10 cl. Fondo de buey o ternera
● 750 gramos de chucrut
● 35 cl. crema de leche agria

Preparación:  
Dore la cebolla en la mantequilla y agregue los tomates y el pimiento verde. Cueza a fuego muy lento unos 15 minutos y añada la carne y los condimentos.

Vierta el fondo y cueza lentamente con el recipiente tapado, unos 30 minutos. Agregue el chucrut y cueza 1 hora. Antes de servir, incorpore la crema de leche agria.
 
Enviado por: Manual de cocina
 
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 José Kechichián | 2006-12-01 20:36:07
Agradezco que me envíen una receta para preparar el chucrut de repollo (col).
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