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Alfajor Rogel al Chocolate |
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| Porciones:
0 |
| Tiempo Preparación:
-- |
| Categoria:
postres |
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| Ingredientes: |
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Masa para los discos
● harina 9 cucharadas (15 gr aprox cada una)
● yemas 7
● aceite de girasol o maiz 1 cucharada ( o manteca-mantequilla- derretida y fria)
● esencia de vainilla 1/2 cucharadita (opcional)
● ralladura de limon 1/4 de cucharadita (opcional)
Relleno:
● dulce de leche de reposteria o clasico, 500 -600 gr (depende de lo dulce que nos guste).
● Glaseado de chocolate cantidad necesaria
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| Preparación: |
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Colocamos la harina tamizada en forma de corona y en el centro las yemas y el aceite (si usamos la esencia y la ralladura tambien la colocamos),mezclamos hasta formar una masa, debe quedar un bollo liso.
Tambien podemos hacerlo en la amasadora o procesadora.
Dividimos la masa en 4 o 5 bollos iguales (depende del tamaño que queremos que quede el alfajor)los tapamos con papel film y dejamos descansar 30 minutos.
Luego enharinamos la mesada y estiramos cada bollo con el palo de amasar,si lo hacemos de forma redonda : 22 cm de diametro, tambien se puede hacer cuadrado o rectangular, pero el tradicional es redondo.
Pinchar cada disco con un tenedor, colocarlo sobre una placa, levemente enmantecada, y llevar a horno moderado a fuerte (180-190°C)por espacio de 5 a 7 minutos (depende de cada horno).
Hay que darlos vuelta en la mitad de la coccion.
No es conveniente dorarlos demasiado sino se secan y tambien se puden romper al untarlos con el dulce.
Sacarmos, colocarmos sobre rejilla.
Untamos cada disco con dulce de leche,los apilamos y el ultimo disco, lo dejamos sin cubrir.
Luego bañamos con el glace al chocolate(o con merengue) |
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| Enviado por: Marta Gonzalez |
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| LOS COMENTARIOS SE ENCUENTRAN HABILITADOS NUEVAMENTE :) |
| COMENTARIOS O SUGERENCIAS A ESTA RECETA |
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| Carmen | 2006-09-14 06:27:58 |
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| creo que es un postre Argentino, es excelente, ¿sabes dónde puedo comprar en Barcelona ? |
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| ELENA | 2007-01-19 17:25:57 |
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| esta masa tambien se puede hacer con medio litro de crema de leche a la que se le incorpora la cantidad necesaria de harina hasta formar una masa que no se pegue a las manos.Despues se trabaja de la misma forma.Incluso se puede utilizar esta masa para realizar una entrada salada.En este caso se va untando cada disco con mayonesa y luego se le intercala con jamon ,queso,aceitunas,pollo,tomates,lechuga y todo aqullo que combine y que surja de nuestra imaginacion.Por fuera untamos con mayonesa y decoramos con algun elemento del relleno. |
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