Alfajor Rogel al Chocolate

Ingredientes de Alfajor Rogel al Chocolate:

• Masa para los discos
• ● harina 9 cucharadas (15 gr aprox cada una)
• ● yemas 7
• ● aceite de girasol o maiz 1 cucharada ( o manteca-mantequilla- derretida y fria)
• ● esencia de vainilla 1/2 cucharadita (opcional)
• ● ralladura de limon 1/4 de cucharadita (opcional)
• Relleno:
• ● dulce de leche de reposteria o clasico, 500 -600 gr (depende de lo dulce que nos guste).
• ● Glaseado de chocolate cantidad necesaria

Como hacer Alfajor Rogel al Chocolate:

1. Colocamos la harina tamizada en forma de corona y en el centro las yemas y el aceite (si usamos la esencia y la ralladura tambien la colocamos),mezclamos hasta formar una masa, debe quedar un bollo liso.
2. Tambien podemos hacerlo en la amasadora o procesadora.
3. Dividimos la masa en 4 o 5 bollos iguales (depende del tamaño que queremos que quede el alfajor)los tapamos con papel film y dejamos descansar 30 minutos.
4. Luego enharinamos la mesada y estiramos cada bollo con el palo de amasar,si lo hacemos de forma redonda : 22 cm de diametro, tambien se puede hacer cuadrado o rectangular, pero el tradicional es redondo.
5. Pinchar cada disco con un tenedor, colocarlo sobre una placa, levemente enmantecada, y llevar a horno moderado a fuerte (180-190°C)por espacio de 5 a 7 minutos (depende de cada horno).
6. Hay que darlos vuelta en la mitad de la coccion.
7. No es conveniente dorarlos demasiado sino se secan y tambien se puden romper al untarlos con el dulce.
8. Sacarmos, colocarmos sobre rejilla.
9. Untamos cada disco con dulce de leche,los apilamos y el ultimo disco, lo dejamos sin cubrir.
10. Luego bañamos con el glace al chocolate(o con merengue)

• Porciones: 0
• Tiempo de preparación: --
• Calificación: 5 Estrellas de 5 (1 votos)
• Enviada por: Marta Gonzalez
• Publicada el: 14-02-2006