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  Alfajor Rogel al Chocolate
 
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Porciones: 0
Tiempo Preparación: --
Categoria: postres
 
Ingredientes:
Masa para los discos

● harina 9 cucharadas (15 gr aprox cada una)
● yemas 7
● aceite de girasol o maiz 1 cucharada ( o manteca-mantequilla- derretida y fria)
● esencia de vainilla 1/2 cucharadita (opcional)
● ralladura de limon 1/4 de cucharadita (opcional)

Relleno:

● dulce de leche de reposteria o clasico, 500 -600 gr (depende de lo dulce que nos guste).

● Glaseado de chocolate cantidad necesaria
Preparación:  
Colocamos la harina tamizada en forma de corona y en el centro las yemas y el aceite (si usamos la esencia y la ralladura tambien la colocamos),mezclamos hasta formar una masa, debe quedar un bollo liso.

Tambien podemos hacerlo en la amasadora o procesadora.

Dividimos la masa en 4 o 5 bollos iguales (depende del tamaño que queremos que quede el alfajor)los tapamos con papel film y dejamos descansar 30 minutos.

Luego enharinamos la mesada y estiramos cada bollo con el palo de amasar,si lo hacemos de forma redonda : 22 cm de diametro, tambien se puede hacer cuadrado o rectangular, pero el tradicional es redondo.

Pinchar cada disco con un tenedor, colocarlo sobre una placa, levemente enmantecada, y llevar a horno moderado a fuerte (180-190°C)por espacio de 5 a 7 minutos (depende de cada horno).
Hay que darlos vuelta en la mitad de la coccion.
No es conveniente dorarlos demasiado sino se secan y tambien se puden romper al untarlos con el dulce.
Sacarmos, colocarmos sobre rejilla.
Untamos cada disco con dulce de leche,los apilamos y el ultimo disco, lo dejamos sin cubrir.
Luego bañamos con el glace al chocolate(o con merengue)
 
Enviado por: Marta Gonzalez
 
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 COMENTARIOS O SUGERENCIAS A ESTA RECETA
Carmen | 2006-09-14 06:27:58
creo que es un postre Argentino, es excelente, ¿sabes dónde puedo comprar en Barcelona ?
ELENA | 2007-01-19 17:25:57
esta masa tambien se puede hacer con medio litro de crema de leche a la que se le incorpora la cantidad necesaria de harina hasta formar una masa que no se pegue a las manos.Despues se trabaja de la misma forma.Incluso se puede utilizar esta masa para realizar una entrada salada.En este caso se va untando cada disco con mayonesa y luego se le intercala con jamon ,queso,aceitunas,pollo,tomates,lechuga y todo aqullo que combine y que surja de nuestra imaginacion.Por fuera untamos con mayonesa y decoramos con algun elemento del relleno.
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