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Blinis de batata con maíz y échalote
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| Porciones:
0
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| Tiempo Preparación:
-
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| Categoria:
internacionales
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| Ingredientes: |
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● aceite de oliva: 1 cda.
● harina: 50 g
● batatas: 500 g
● crema de leche: 1 cda.
● ciboulette: 1 cda.
● huevos: 2 Unidades
● sal y pimienta: A gusto
● manteca: 1 cda.
● Maíz y échalotes
● aceite de oliva: 2 cdas.
● vino blanco: 4 cdas.
● Échalotes: 4 Unidades
● crema de leche: 4 cdas.
● perejil: 1 cda.
● puerros: 2 Unidades
● sal y pimienta: A gusto
● granos de choclo: 200 g
Opcional
● tomates cherry
● perejil fresco
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| Preparación: |
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Blinis
- Cocine las batatas en agua salada en ebullición hasta que estén tiernas.
- Pele las batatas y redúzcalas a puré.
- Pique finamente el ciboulette
- En un bowl mezcle el puré de batata con los huevos y la crema de leche.
- Agregue la harina, sal, pimienta, el ciboulette picado y mezcle bien.
- En una sartén caliente con aceite de oliva y manteca distribuya el puré de batatas con la ayuda de un aro de 6 cm de diámetro.
- Desmolde y cocine por ambas caras hasta que se doren.
- Escurra sobre papel absorbente.
Maíz y échalotes
- Corte las échalotes y los puerros en emincé.
- Pique groseramente el perejil.
- En una sartén con aceite de oliva saltee las échalotes con los puerros, sal y pimienta.
- Agregue el vino y deje evaporar el alcohol.
- Añada los granos de choclo, la crema de leche y deje cocinar unos minutos más.
- Condimente con el perejil picado y retire del fuego.
Presentación
- En una fuente sirva los blinis y corone con el maíz y las échalotes.
- Decore con perejil fresco y tomates cherry.
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| Enviado por: Silvia Mongelos |
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