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Torta de pollo
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| Porciones:
0
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| Tiempo Preparación:
-
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| Categoria:
tortas
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| Ingredientes: |
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● 1 pollo de 2 kilos
● 4 dientes de ajo
● 3 aguacates
● 2 hojas de laurel
● 3 ramas de perejil
● 8 pimientos
● 1 cucharadita de sal para la pasta
● 250 gramos de harina para la pasta
● 125 gramos de mantequilla para la pasta
● 5 cucharadas de crema para la pasta
● 60 gramos de mantequilla para la salsa
● 50 gramos de harina para la salsa
● 10 cucharadas de crema para la salsa
● 1 puñadito de perejil picado para la salsa
● 1 cucharadita de orégano para la salsa
● Sal y pimienta para la salsa
● 25 gramos de mantequilla para barnizar
● 1 yema de huevo
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| Preparación: |
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Pasta:
Poner la harina en una fuente, dentro de un molde y añadir la mantequilla cortada en pequeños cuadros, amarsarla para que queden como migas de pan. Después incorporar la crema, seguir amasando hasta formar una bola, dejarla reposar en el refrigerador durante 1 hora.
Relleno:
Colocar el una olla el ajo, el perejil, el laurel, la pimienta, la sal y añadir el pollo. Agregar 1 1/2 litros de agua hirviendo, dejarlo hervir durante aproximadamente 1 hora y 15 minutos a fuego lento hasta que la carne este suave.
Cuando el pollo este cocido, retirarlo de la olla y dejarlo enfriar. Reservar el caldo.
Salsa:
Derretir la mantequilla en una olla y añadir la harina, revolver sin dejar dorar. Añadir progresivamente media taza del caldo de pollo. Cuando comience a hervir, agregar el orégano, remover sin parar a fuego suave. Incorporar la crema fresca y dejarla cocer hasta que la salsa este muy espesa. Añada el perejil, la sal y la pimienta y después retirar del fuego y dejarla tibiar.
Deshuesar el pollo y cortar la carne en tiras largas. Pelar los aguacates y cortarlo en trozos pequeños. Revolver el pollo y aguacate con la salsa.
Calentar el horno a 200° C, engrasar el molde con la mantequilla. Extender la masa con un rodillo. Colocar las 2/3 partes de la pasta en el molde y añadir la salsa (ya con el pollo y el aguacate), tapar con el resto de la pasta.
Diluir la yema del huevo para el dorado con 1 cucharadita de agua y untarla sobre la torta. Dejarla cocer durante 30 minutos al horno hasta que la pasta este bien dorada.
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| Enviado por: Cristina Azambuja |
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