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Canoa de marisco y fruta
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| Porciones:
4
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| Tiempo Preparación:
-
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| Categoria:
mariscos
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| Ingredientes: |
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● 2 aguacates
● 1 cola de langosta
● 4 langostinos
● 4 gambas
● 1 calamar
● 50 grs de piña natural
● 2 naranjas
● 10 grs de mahonesa
● 2 cucharadas de ketchup
● 1 chorrito de coñac
● 1 lechuga
● hierbabuena
Para el caldo corto
● 1 zaharoria
● 1 hoja de laurel
● 1 cebolla pequeña
● granos de pimienta negra
● sal.
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| Preparación: |
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Hervir los ingredientes del caldo corto, unos 20 minutos.
Cocer en el mismo caldo los mariscos y el calamar.
Sacar y dejarlos enfriar.
Pelar 1 naranja y cortarla a trocitos pequeños.Cortar la piña a dados.
Exprimir la otra naranja. Cortar la cola de la langosta en discos, y el calamar en anillas.
En un bol mezclar delicadamente la mahonesa con el coñac y el ketchup.
Añadir los mariscos y la fruta troceada y mezclar con cuidado.
Rociar con el zumo de naranja.Partir los aguacates por la mitad ,sacar el hueso central y rellenar las mitades con las frutas y los mariscos.
Presentar sobre un lecho de lechuga,y decorar con unas hojitas de hierbabuena. de menta o de perejil.
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| Enviado por: Sofia Santa Maria |
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