Canoa de marisco y fruta

Ingredientes de Canoa de marisco y fruta:

• ● 2 aguacates
• ● 1 cola de langosta
• ● 4 langostinos
• ● 4 gambas
• ● 1 calamar
• ● 50 grs de piña natural
• ● 2 naranjas
• ● 10 grs de mahonesa
• ● 2 cucharadas de ketchup
• ● 1 chorrito de coñac
• ● 1 lechuga
• ● hierbabuena
• Para el caldo corto
• ● 1 zaharoria
• ● 1 hoja de laurel
• ● 1 cebolla pequeña
• ● granos de pimienta negra
• ● sal.

Como hacer Canoa de marisco y fruta:

1. Hervir los ingredientes del caldo corto, unos 20 minutos.
2. Cocer en el mismo caldo los mariscos y el calamar.
3. Sacar y dejarlos enfriar.
4. Pelar 1 naranja y cortarla a trocitos pequeños.Cortar la piña a dados.
5. Exprimir la otra naranja. Cortar la cola de la langosta en discos, y el calamar en anillas.
6. En un bol mezclar delicadamente la mahonesa con el coñac y el ketchup.
7. Añadir los mariscos y la fruta troceada y mezclar con cuidado.
8. Rociar con el zumo de naranja.Partir los aguacates por la mitad ,sacar el hueso central y rellenar las mitades con las frutas y los mariscos.
9. Presentar sobre un lecho de lechuga,y decorar con unas hojitas de hierbabuena. de menta o de perejil.

• Porciones: 4
• Tiempo de preparación: -
• Calificación: 5 Estrellas de 5 (1 votos)
• Enviada por: Sofia Santa Maria
• Publicada el: 07-06-2006