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Calamares rellenos de en salsa de almendras
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| Porciones:
4
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| Tiempo Preparación:
40 minutos
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| Categoria:
mariscos
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| Ingredientes: |
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● 2 calamares
● pan
● ajo, perejil y cebolla
● carne de cerdo picada
● huevo duro
● azafran, sal pimienta negra molida
● vino blanco
● almendras crudas
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| Preparación: |
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Se refrie el pan, las almendras, ajo, perejil y la cebolla y lo apartamos.
aparte refreimos la carne y la salpimentamos.
una vez echo esto se coge la carne, jamon, huevo duro, ajo y elperejil y se mezcla todo. con esta mezcla se rrelenan los calamares.
Cogemos los 2 calamares y los harinamos
en la cacerola que lo vayamos a hacer se echa un poquito de aceite de oliva y se refrien un poco los calamares, una vez echo esto se le añade un poco de vino blanco.
Salsa: para hacer la salsa cogemos las almendras que refreimos anteriormente, le echamos un poco de sal, pimienta, vino blanco y agua y se bate todo para añadirlo a la cacerola una vez que se ha consumido un poco el vino.
se tiene en el fuego unos 35 minutos aprox
Nota:la carne y demas que nos sobra del relleno se le añade a los calamares tambien cuando estan cociendo.
preparad una buena baguete para mojar en la salsa...
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| Enviado por: Manual de cocina |
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