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Calamares en sanfaina
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| Porciones:
0
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| Tiempo Preparación:
-
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| Categoria:
mariscos
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| Ingredientes: |
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● 1 Kg de calamares
● 1 cebolla grande
● 1 pimiento verde
● 1 pimiento colorado
● 2 berenjenas
● 2 calabacines
● 4 tomates
● 1 diente de ajo
● 1 hoja de laurel
● 8 cucharadas de aceite
● 1 vaso de vino blanco
● Pimienta
● Sal
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| Preparación: |
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Se limpian los calamares, reservando sólo el saco y los tentáculos.
Se cortan en ruedas y se salan ligeramente. Se reservan.
Se pela la cebolla y se corta en tiras finas.
Se lavan los pimientos, se suprimen las pepitas y se cortan en tiras.
Se pelan y se pican los ajos.
Se calienta el aceite en una cazuela de barro y se pochan en él, el ajo y la cebolla.
Se añaden los pimientos y los tomates pelados y sin pepitas.
Se pelan las berenjenas y los calabacines, se cortan en dados y se añaden a la cazuela.
Se sazona con el laurel, sal y pimienta y se riega con vino blanco.
Cuando todo está tierno, se añaden los calamares y se dejan cocer con la cacerola tapada hasta que estén tiernos (unos tres cuartos de hora).
Si tienen mucha salsa, se cuecen destapados para que se consuma.
Se rectifica el punto de sazón y se sirven.
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| Enviado por: Mariana Malo |
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