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Tarta de bacalao
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| Porciones:
4
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| Tiempo Preparación:
-
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| Categoria:
saladitos
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| Ingredientes: |
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● 1 fondo de pasta quebrada
● 200 g de bacalao desalado
● 3 huevos duros (cocidos)
● 10 aceitunas negras
● 250 g. (2 ½ cubiletes) de leche
● 30 g (1/2 cubilete) de harina
● 30 g de mantequilla
● 1 cucharada de aceite
● 3 huevos
● 50 g (1/2 cubilete) de nata liquida o leche evaporada ideal
● Sal y Pimienta.
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| Preparación: |
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Preparar la masa quebrada. Estírala muy fina y forra un molde de tarta; pinchar en el fondo varias veces con un tenedor y cubrirla interiormente con papel de aluminio presionando bien las paredes (para que no se baje al cocer). Cocer la tarta a horno medio, previamente calentado, durante 10 minutos, retirar el papel de aluminio y cocerla 5 minutos más.
Relleno: hacemos la bechamel. Ponemos en el vaso la leche, la harina, la mantequilla, el aceite y la pimienta y programe 4 minutos, temperatura 90º, velocidad 3. Cuando termine el tiempo añadir 3 huevos frescos. Mezcla 6 segundos a velocidad 5. Incorpora la nata y rectifica la sazón.
Seguidamente se extiende sobre toda la base de la tartaleta ya sacada del horno, el bacalao en láminas y repartido por toda la tartaleta y a continuación la mezcla del vaso. Se mete al horno precalentado a 180º, durante 20 ó 25 minutos aproximadamente.
Para decorar: 3 huevos duros en rodajas, las aceitunas igual se colocan encima de la tarta haciendo dibujos o simplemente separados.
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| Enviado por: Manual de cocina |
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