receta de Pretzels

Pretzels

Te enseñaremos como hacer Pretzels para que puedas disfrutarla y saber cada uno de los pasos, con sus ingredientes y comentarios acerca de esta deliciosa receta.

Ingredientes de Pretzels:

  • ● Un paquete de 1/4 de onza de levadura seca
  • ● 1 taza de agua caliente (105 a 110 grados)
  • ● 3 3/4 tazas de harina
  • ● 3 cucharadas de jarabe suave de maiz
  • ● 2 cucharadas de manteca, ablandada
  • ● 1 cucharadita de sal
  • ● 4 tazas de agua fria
  • ● 1/3 taza de bicarbonato de sodio
  • ● Sal gruesa

Como hacer Pretzels:

  1. 1. Disuelva la levadura en el agua caliente en un bol grande.
  2. 2. Agregue 2 tazas de harina y mezcle hasta que empareje.
  3. 3. Agregue el jarabe de maiz, la manteca y la sal y mezcle
  4. aproximadamente 2 minutos.
  5. 4. Agregue el harina restante y amase hasta que la harina sea absorbida por la masa.
  6. 5. Cubra el bol y ponga a leudar en un sitio comodo y caliente. Deje que duplique su tamaño, acerca de 1 a 1 ½ horas.
  7. 6. Retire la masa del bol y dividala en 10 piezas iguales.
  8. 7. Con sus manos, enrolle cada pieza de masa formando “chorizos” hasta que midan aproximadamente 40 o 50 centimetros.
  9. 8. Sosteniendo la masa por las puntas, de un giro (formando el dibujo del pretzel). Deje reposar las roscas en papel enmantecado. Dejelos leudar por otros 30 a 45 minutos.
  10. 9. Cuando la masa se haya duplicado otra vez, mezcle el agua fria con el bicarbonato en una olla y hagalo hervir. Esta sera la solucion doradora (conocida como el baño caustico).
  11. 10. Precaliente el horno a 350 grados
  12. 11. Introduzca cada pretzel, uno a uno, en la solucion hirviendo. Empape cada pretzel por 1 minuto, dandolos vuelta cuidadosamente cada 30 segundos. Vuelvalos a dejar en el papel enmantecado.
  13. 12. Hornee los pretzels por 12 a 15 minutos, o hasta que esten bien dorados.
  14. 13. Comalos calientes o dejelos enfriar y puede freezarlos. Si los prefiere bien salados, humedezca ligeramente la superficie y espolvoree con sal gruesa.
  15. 14. Los pretzels freezados pueden ser recalentados en un microondas en alta potencia en aproximadamente 30 segundos.
Información adicional
  • Porciones: 10
  • Tiempo de preparación: -
  • Calificación: 4.8 Estrellas de 5 (4 votos)
  • Enviada por: Manual de cocina
  • Publicada el: 31-05-2006

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Hay 20 comentarios en la receta de Pretzels

tu receta ews estupenda me quedaron deliciosos
gracias

aide sarahi el 19-09-2007

esta receta es genial !
gracias por exponerla.. :)
enseguida me pondre a hacerlos!

NataLy el 24-09-2008

¿Jarabe de maiz? Traducción de una receta norteamericana... supongo.

Romi el 29-10-2008

jhgbtierytirl eyt8aht 7t rhtg8gh gjhgoiru ouyg ouytg uyg 87gh odgh o9rgyh ouhg liugy bhfg 8ogh uhg o

dorila el 03-11-2008

gracias por ser tan honesto-a con esta receta es la mejor
estudie cocina y me doy cuenta, cuado las dan para que no resulten

Alicia el 06-09-2009

que podria ser en lugar de jarabe de maiz?

manuel el 06-11-2009

Hola el jarabe de maiz es la miel Karo?, soy del D.F. Mexico. En lugar de freezar con sal puede ser con azur o canela?

America el 30-12-2009

Ay perdón, se pasó otra pregunta, la manteca puede ser "vegetal"? o tiene q se4 de cerdo?

America el 30-12-2009

kisiera saber si alguien tiene la reseta de los pretzels rellenos y el procedimiento y komo kon ke se pueden rellenar gracias

Hans Morales el 14-01-2010

muy ricos facilisimos de haces a mi familia le encanto lo ise con mi mama mi mama me reeee reee ayudo muaa bessos para todos .

MUCHAS CRACIAS BESOSS!!!!!!!!!!!!!!!!!!

marianela el 26-01-2010

todavía no se que es el jarabe de maíz y con qué se podría reemplazar. Alguien me podría dar una respuesta en chileno?

amelia el 23-02-2010

tengo algunas dudas, el jarabe de maiz puede ser omitido o es esencial en la preparacion o sabor del pretzel?
y otra en lugar de usar sal gruesa se puede usar azucar normal?
si respondes estaré muy agradecida.

macarena el 20-07-2010

para el que no save lo que es jarave suave de maiz aqui se los digo......en ingles se llama corn syrup. tiene que ser el syrup blanco no marron.

cecilia el 18-08-2010

cuando dises manteca terrefieres a manteca de serdo o mantequilla y otra cosa silos quiero dulses grasias.

lolis el 06-10-2010

Con freezar se refiere a q los puedes congelar.. Con jarabe de maiz se refiere a jarabe de maiz (solo es un jarabe dulce por si lo quieren sustituir [agua y azucar en consistencia espesa] o simplemente omitirla) Y con manteca ablandada se refiere a mantequilla. Si usan manteca vegetal o de cerdo solo les dara otro sabor.. Pero de q seran Pretzels seran Pretzels sabor cerdo. La receta original solo es harina de trigo con levadura, leche y mantequilla y la insistituible sosa caustica para el toque dorado. O en su defecto con bicarbonato de sodio.

Jesus el 20-10-2010

me gustaria saber la receta por escrito de los pretzels dulces,gracias

maria el 09-01-2011

Esta receta es malisima. ¿Como se supone que les das la vuelta si están en agua hirviendo? Por no mencionar que a los 10-20 segundos se deshacen.

Indignado el 10-12-2011

Por cierto ¿un tercio de taza de bicarbonato? ¿pero que puta locura es esa? menos mal que usé el sentido común y no eché ni 1/10 de taza y aun así ha sido exagerado.

Indignado el 10-12-2011

Eeso del jarabe de maiz y bicarbonato se pdrian sustituir???

mariia el 22-01-2012

El jarabe de maíz es la miel blanca típicamente utilizada para endulzar los alimentos de bebé; El tiempo de exposición al agua me parece excesivo porque se pueden deshacer, como ya se comentó. En mi experiencia, basta con sumergirlos 10 segundos y se puede reducir la cantidad de bicarbonato de sodio ya que el resabio que deja es muy desagradable.
Hay quien recomienda (igual que para los bagels) sustituir el baño de agua con bicarbonato o sosa, por una solución de agua azucarada. No colorea igual, pero queda razonablemente bueno.

Miguel Angel el 28-06-2012