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Porciones: 0
Tiempo Preparación: -
Categoria: postres
 
Ingredientes:
● Agua 80c.c.
● Agua 25c.c.
● Avellanas 100grs
● Azúcar 180grs
● Azúcar 25grs
● Cerezas confitadas 10grs
● Claras 3
● Crema 400c.c.
● Kirsh 30c.c.
Preparación:  
Calentar el azúcar con el agua hasta obtener un caramelo claro. Agregar las avellanas y continuar hasta que tome color dorado. Estirar sobre papel siliconado y una vez frio pícar. Picar las cerezas y ponerlas a remojar en kirsch. Hacer un merengue italiano y mezclarlo con la mitad de la crema, las frutas y el praline. Por último agregar el resto de crema.
Colocar en molde de budin forrado con film y congelar hasta el momento de servir.
 
Enviado por: Manual de cocina
 
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