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Torta de papa rellena
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| Porciones:
6
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| Tiempo Preparación:
1 hora
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| Categoria:
verduras
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| Ingredientes: |
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● 3 libras de papa
● 1 huevos cocidos y tajados en rodajas
● ½ libra queso reinoso ó doble crema tajado en rebanadas
● 4 huevos
● 3 cebollas cabezonas
● 2 tomates
● 1 pimentón pequeño
● 3 ramas de perejil
● ½ libra de jamón
● Alcaparras
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| Preparación: |
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Se cocinan las papas con sal, maggi y vinagre para que no se desbaraten y se cortan en rebanadas.
Se pica el jamón en cuadritos.
Se prepara un guiso con la cebolla cabezona, tomate sin piel, perejil, pimentón, se pica todo en cuadros pequeñitos y se coloca a sofreír con 2 cucharadas de salsa inglesa, mantequilla y sal, cuando esté sofreído se le agregan las alcaparras finamente picadas.
Se colocan a cocinar 4 huevos en sal y vinagre, y se tajan en rodajas.
Se baten 4 huevos a punto de nieve y se le agregan las yemas, una pizca de sal, pimienta y una cucharada de maizena ó harina.
Se engrasa el molde con mantequilla y se cubre con el huevo batido, se coloca una tanda de papa en rebanadas, encima quiso, luego una capa de rodajas de huevo cocido, encima jamón, luego tiras de queso y papa. Se cubre con el resto del huevo batido y se agrega queso parmesano y se lleva al horno precalentado a 350° por 30-45 minutos Se sirve caliente. |
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| Enviado por: Lilian Fernandez |
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