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Tarta de cerezas de la Salva Negra Alemana

Tarta de cerezas de la Salva Negra Alemana

Ingredientes de Tarta de cerezas de la Salva Negra Alemana:

  • Partes de la tarta
  • 1--) 1 fondo de pasta quebrada o flora
  • 2..) 1bizcocho de chocolate
  • 3--) relleno y glasura
  • 1) Fondo de pasta quebrada o flora
  • Ingredientes
  • ● 125 g de Harina
  • ● 60 de mantequilla
  • ● 45 de azúcar glás
  • ● 1 pizca de sal
  • ● 1 yema de huevo
  • 2) Bizcocho de chocolate
  • Ingredientes
  • ● 210 gr. de harina
  • ● 120 de azúcar
  • ● 40 gr. de chocolate
  • ● 1 cucharita de levadura química
  • ● 8 huevos
  • 3) Relleno:
  • Ingredientes:
  • ● 1 frasco (*) de compota de cerezas ácidas
  • ● 3 cucharadas de fécula de maiz (Maizena)
  • Extra:
  • ● 1 litro de nata
  • ● 5 paquetitos de estabilizador de nata (**)
  • ● 14 cucharadas de aguardiente de cerezas de la Selva Negra
  • ● 50 gr. de mermelada o jalea de cerezas ácidas
  • ● 50 g. de raspadura de chocolate
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Instrucciones para hacer Tarta de cerezas de la Salva Negra Alemana:

  1. 1) Fondo de pasta quebrada
  2. Mezclar todos los ingredientes en un recipiente o sobre la mesa de trabajo . Extender sobre un molde (el mismo que se vaya a usar para el bizcocho) y meter al horno (precalentado) a 175 ° C durante 20 minutos. Dejar enfriar. Reservar.
  3. 2) Bizcocho de chocolate
  4. Romper los huevos y separar las claras de las yemas
  5. Batir las claras a punto de nieve con el azúcar, Reservar
  6. Mezclar la harina con el cacao y con la levadura
  7. Batir las yemas hasta que se forme una crema blanquecina
  8. Entremezclar a la crema de las yemas la mezcla de harina-cacao- levadura (tamizando) y las claras
  9. Echar en un molde de 26 cm al que hemos forrado de papel de horno y meter en el horno precalentado a 150 ° C durante 55 minutos
  10. 3) Relleno
  11. escurrir las cerezas en un colador y guardar 1/4 de litro del líquido.
  12. Separar del 1/4 de l de líquido cuatro cucharadas y mezclar en frio con la maizena
  13. El resto del líquido poner a hervir.
  14. Cuando hierva agregar la mezcla Maizena-liquido y las cerezas (menos 16 que reservaremos para decorar)
  15. MONTAR LA TARTA
  16. Calentar la mermelada de cerezas
  17. Cortar el bizcocho de chocolate en dos partes (un corte) ( dos cortes si quereis = 3 parte)
  18. Untar la mermelada sobre el fondo de pasta flora y pegar encima una de los discos del bizcocho de chocolate
  19. Batir la nata con el azúcar y el estabilizador
  20. echar sobre el bizcocho (salpicando) algo del aguardiente de cerezas y después
  21. poner un poquito (solo untar) nata y encima las cerezas -maicena -líquido.
  22. sapicar aguardiente y extender otra vez nata, pone el segundo disco de bizcocho.
  23. Si se ha vuelto a cortar echar algo de aguardiente nata y volver a tapar.
  24. Poner el resto de la nata por los lados y encima decorar con las cerezas y las raspaduras de chocolate.
  25. (*) los frascos de compota tienen 630 gr. y peso escurrido 350 g.
  26. (**) si no se tuviera stabilizador usar gelatina para que la nata no se deshaga.
Tiempo de preparación:
Porciones: 0 porciones
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