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Galletitas finitas con Harina Integral |
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| Porciones:
0 |
| Tiempo Preparación:
- |
| Categoria:
galletitas |
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| Ingredientes: |
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● levadura 40 gr
● agua 500 cc
● azucar 1 cucharadita
● aceite de oliva 75 cc (use de maiz)
● manteca 15 gr (mantequilla)
● extracto de malta 1 cucharadita (o miel)
● harina 500 gr harina blanca y 500 gr harina integral =1 kilo en total
● sal 15 gr
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| Preparación: |
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Disolver la levadura en en 100 cc de agua tibia, agregarle el azucar, mezclar , cubrir y dejar fermentar (10 minutos aprox)
Agregarle el resto del agua, el aceite, la manteca blanda y el extracto de malta, unir todo e incorporar gradualmente las harinas con la sal. Formar un bolllo tierno, amasar solamente 2 minutos.
Cubrir y dejar descansar durante 20 minutos.
Dividir la masa en varias partes y estirarla muy fina sobre la mesa enharinada, tambien se puede estirar con la maquina de hacer pastas. Pinchar la masa y cortar del tamaño y forma elegida.
Colocarlas sobre placas aceitadas (la cocine sobre silpat o sobre placa limpia sin nada y no se pegaron).
Hornear de inmediato, horno 160°C durante 30 minutos aproximadamente, deben dorarse levemente.
Los sobrantes de masa, los encimamos y volvemos a estirar
El autor de la receta dice que son ideales para acompañar comidas livianas e integrar paneras surtidas
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| Enviado por: Marga Angeloro |
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| COMENTARIOS O SUGERENCIAS A ESTA RECETA |
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| alejandra | 2007-11-27 09:49:21 |
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gracias por este recetario es realmente importante.
carinos ale |
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