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Ensalada templada de bacalao con langostinos
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| Porciones:
4
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| Tiempo Preparación:
-
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| Categoria:
ensaladas
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| Ingredientes: |
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● 4 tajadas de bacalao desalado.
● 1/2 kg. de langistinos crudos, pelados.
● aceite
● vinagre
● sal
● 1 zanahoria
● 1 pimiento verde
● 1/2 cebolleta
● 2 dientes de ajo + perejil picado
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| Preparación: |
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Se escaldan las tajadas de bacalao en agua hirviendo, 2 minutos, se sacan, se secan y se les van sacando las láminas.
Se colocan en la base de una fuente.
En una sartén, se saltean los langostinos crudos pelados, con el ajo y el perejil.
Una vez salteados, se echan por encima del bacalao en la fuente.
Aparte se hace una vinagreta con la cebolleta, la zanahoria y el pimiento verde todo ello muy picadito. Se bate con aceite, vinagre y sal y se echa por encima de la ensalada.
Servir inmediatamente, de manera que los langostinos permenezcan templados.
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| Enviado por: Maria del Carmen Ruiz Tutor |
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