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Romeritos Mexicanos
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| Porciones:
0
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| Tiempo Preparación:
--
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| Categoria:
internacionales
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| Ingredientes: |
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● 1Kg DE ROMEROS
● 1/2 Kg DE PAPAS (PATATAS)
● 4 CHILES MULATOS
● 250g DE CAMARÓN SECO
● 100g DE ALMENDRAS
● 10 NOPALES
● 1cucharada DE AJONJOLÍ
● 1 PAN DURO
● SAL Y ACEITE NECESARIO
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| Preparación: |
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Limpiar y lavar los romeritos, quitar las varas gruesas hervirlos hasta cocimiento. desvenar los chiles, quitando semillas y freirlos con aceite de maiz,junto con las almendras y el pan.tostar el ajonjolí. salsa: moler todo junto (exepto los romeritos)y hervir hasta espesar, agregar losromeritos, nopales en torcitos, papas cocidas y picadas y el camaron.
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| Enviado por: Nayira |
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| monica manzo | 2006-11-12 18:04:53 |
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| Tengo la duda los romeritos no siempre llevan mole? |
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| celia padilla guerrero | 2007-11-19 20:02:03 |
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| yo pense que los romeritos hiban con un mole mas condimentado pero veo que no lo preparare y lugo te envio mis comentarios. |
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| dulce | 2007-11-29 16:56:19 |
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| pasen mas de resetas de romeritos , romeritos mexicanos |
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| Mone | 2008-01-06 12:19:56 |
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mmm veo que estas mal
esta parte esta bien:"Limpiar y lavar los romeritos, quitar las varas gruesas y ver que no tengan cabellitos y hervirlos hasta cocimiento esta bien pero además hay que cocer así las papas y los nopales cada uno por separado igual con un poco de sal.
La receta lleva el mole y este lo encuentras ya echo en muchos lugares y de muchas marcas diferentes si no eres de México puedes pedirme que te envíe un poco , ahora después de preparar el mole que solo es la pasta disuelta a fuego lento y mover lentamente con caldo de pollo o en su defecto agua y sal o knor siuza y después agregas los romeros la papa y el nopal y se hacen unas tortitas de camarón (camarón seco y molido además huevo :bates solo las claras a punto de turrón y agregas el polvo y haces las tortitas pequeñas y las fríes en aceite y los dejas aparte ) y LISTOOO lo sirves y encima le pones la tortita de camarón ..Ahora bien si quieres puedes evitar las tortitas de camarón por que a mi en lo personal no me gusta mezclar el delicioso sabor del mole con el camarón. espero les ayude mi comentario y un abarazo a todos.
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| Mone | 2008-01-06 12:23:34 |
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| OJO: un dato importante : de la acntidad de romeritos que compres cuando lo hagas se va la proporsion a la mitad ok osease que calcula la cantidad de platos que vas a hacer y compras el doble ;) |
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| doña irma | 2008-12-23 11:13:23 |
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pi. viejas envidiosas como de seguro ustedes o saben cocinar
. y no les aga caso sr.nayira su receta esta muy bien |
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| ELIAS FLORES | 2008-12-23 11:56:11 |
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si les ponen papas galeana o cmbray de las pequeñas quedan mas deliciosas y mas de mejor ver
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| ISABEL | 2008-12-23 17:44:43 |
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| EL POLVO DE CAMARON ESTA UN POCO SALADO Y SE PUEDE SUSTITUIR MOLIENDO SOLO LAS CABEZAS Y LA COLA Y NO SABEN TAN SALADAS LAS TORTITAS EH |
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| mari | 2008-12-28 11:42:18 |
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| no manchen señoras......que groseras!!!! todos los comentarios son buenos, pero eso de decir pendejadas no esta bien.....ubiquense y solo tomen lo bueno de los comentarios eviten las grocerias... |
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| ysa | 2008-12-30 20:17:34 |
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| este espacio no es para demostrar mala educacionlo ven miles de personas no ay que ser tan corrientes porfa feliz año nuevo |
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| paco, | 2009-02-22 13:47:25 |
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| me gusta mucho la cocina pero, los romeritos no los se hacer y ya vi buenas maneras gracias |
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| esmeralda esmy | 2009-02-27 22:55:54 |
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| quiero la receta del caldo de camarones el qe es con camarones grandes y es picosito mmmmmmmmmmmmm plis podrian ponerla ya qe es semana santa |
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| diva | 2009-06-16 14:47:26 |
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Acaso no hay una receta de romeritos que no lleve
camaron seco. |
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| guille | 2009-11-21 22:26:02 |
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| yo quiiero la receta del pavo navideño ya se acerca la fecha y no se como se hace y quiero sorprender a mi familia preparando un rico pavo gracias y que pasen lindas fiestas!! |
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| mar | 2009-11-24 18:44:36 |
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| el pavo lo inyectas con vino bco.desde un dia antes por todos lados y lo marinas con jugo de pina o de naranja ya que lo vayas a hornear lo mechas o sea le haces agujeritos con un cuchillo y le pones trocitos de mantequilla para rellenarlo le pones pasas pina manzana cerezas venden unas cajas de relleno para pavo lo mezclas todo y lo rellenas le pones trozos de mantequilla al relleno adentro y jugo de pina lo cierras con hilo de canamo o palillos lo untas de mantequilla bastante y lo banas con jugo de pina lo adornas con rodajas de pina y cerezas el horno tiene que estar bien caliente y lo dejas de dos a tres horas lo vas a checar con un tenedor o palillo grande que sientas que ya esta blandito ojala te salga bien porque es una receta que le invente ciertas cosas para que salga blandito y jugoso ya que el pavo es muy duro y sin sabor espero que te salga bien y que disfruten felices fiestas |
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| nanci | 2009-12-03 14:14:25 |
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esta bueno y mas por que estan acompañados de camarones mmmmmmmmmm que ricos saben pero los camarones les dan un sabor muy ricos y saben buenos bueno ese es mi commentario y solo les digo algo prueben los romeritos y seri una buena eleccion para cena de navidad se los recomiendo pruebenlos estoy segura que les van a gustar mucho babay atte`` nanci
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| Isabel | 2009-12-09 09:59:52 |
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| Gracias a todas por sus tips para la receta de los romeritos. Con que otro platillo se acompaña los romeritos??? |
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| Mgomez | 2009-12-09 11:27:47 |
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Me gustaria aprender recetas de vegetales de todo tipo, principalmente vegetales verdes ( acelgas, espinacas, champiñones,, romeritos etc)
Alguien de ustedes me podria ayudar ?
Gracias
Martin G |
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| Julio | 2009-12-11 11:20:42 |
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Estimada Doña Irma:
Realmente no tengo nada en contra de Nayira, pero esta NO ES LA RECETA para hacer romeritos, sigue los pasos de MONE y te saldrá mas sabroso, otra variedad sería que tu hicieras el mole, cuestión que fuera de Mexico es un tanto dificil por lo complicado de los materiales e incluso de los nombres de las variedades de chile que pueden variar, de todas manera ahí te va:
8 chiles anchos
- 15 chiles mulatos
- 2 chiles pasillas
- 1 chipotle
- 3 jitomates grandes, maduros
- 50g de almendras
- 50 g de pasas
- 2 cucharadas de ajonjolí tostado
- 1/2 bolillo de pan, frito
- 1 pizca de clavos, molidos
- 1 pizca de canela, molida
- 1 manojo de perejil
- 1 pizca de pimienta, molida
- 1 cebolla mediana, frita
- 3 dientes de ajo, asados
- 1 cucharadita de azúcar
- 1/4 de tablilla de chocolate
- 1 tortilla frita
- 1 taza de manteca
- Sal
El día anterior, tostar y quitarle las semillas a los chiles, desvenar y remojar en agua con sal durante toda la noche.
Al día siguiente, escurrir bien los chiles y molerlos con las especias, el ajonjolí, el pan, la tortilla frita, la cebolla y 2 dientes de ajo además del chocolate y si quieres un poco de azucar.
Este guiso lo añades a los romeritos. |
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| diana | 2009-12-21 15:08:15 |
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| yo prefiero hacer los romeritos con el mole del que venden ya preparado ya que es mas facil y rapido aunque sabe mejor el otro pero no lo se hacer y tambien con camaron seco y no con tortitas de camaron |
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| BRENDA | 2009-12-23 17:38:49 |
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| Todo esta muy bien pero a los camarones que les hago, se remojan se pelan o asi? |
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| BRENDA | 2009-12-23 17:49:14 |
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| Todo esta muy bien pero a los camarones que les hago, se remojan se pelan o asi? |
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| BRENDA | 2009-12-23 17:51:21 |
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| Todo esta muy bien pero a los camarones que les hago, se remojan se pelan o asi? |
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| jijijijijijiij | 2009-12-24 13:23:42 |
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| porfin kual receta essss:@ |
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| LUISOL | 2009-12-29 23:50:49 |
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| Señoras si de verdad se quieren lucir, cambien el mole rojo por verde y en lugar de tortitas de camaron, consigan ahuahucle (hueva de mosco, por supuesto que cultivado) lo consiguen en el mercado de Tlahuac o Mixquic, que es el caviar Mexica, ya que se usa por la parte de nuestros antepasados prehispànicos, si es muy caro pero es absolutamente delicioso, las tortitas se preparan de manera similar a las de camaròn pero tiene un sabor indescriptible, muy sutil y ademàs son ricas en proteina, feliz 2010 y que disfruten sus romeros màs mexicanos que nunca. |
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| Epon | 2009-12-31 00:52:33 |
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Hola todas la recetas se acercan, la que yo les dare tiene todos los años por que a ido de generación en generación en mi familia Mexicana porsupuesto de heco acabo de terminar de hacer estos cotizados Romeritos de los cuales tanto se pelean espero les ayude esta receta.
Lo primero y lo mas importante es el Mole este lo pueden hacer o comprar en pasta que es lo mas facil para quienes no viven en mexico y partiendo de este punto empezemos...
ingredientes:
3 kilos de Romeros ( aun que paresca mucho no es asi por que al cocerce se hacen pocos)
1/2 de Camaron seco muy importante que sea seco
1 Kilo de mole
1 Kilo de papa cambray ( pequeña)
1/2 Cebolla
1 Diente de ajo grande
Nopales al gusto
Aceite.
Manos a la obra:
Se pelan los camarones quitandoles la piel las patas y las cabezas ,a las que hay que quitarles los ojos esos se tiran, la piel las cabezas y las patas se ponen a hervir en 1/2 litro de agua claro antes lavadas , por otra parte se lavan las papas y se ponen a cocer con la piel sin sal . y lo mismo los nopales cortados en cubitos, todo aparte....
cuando hiervan las cabezas,patas y pieles de los camarones licuar con la misma agua con la se hirvieron con ajo y cebolla, licuar y colar volver a licuar con el mismo caldito que salio de la anterior colada, volver a licuar y asi repetidamente hasta que sea muy poco lo que se cuele, posteriormente el caldo que en repetidas veses colamos se vierte en una olla bastante grande (preferntemente de barro) con abundante aceite una vez que suelte le hervor se incorpora el mole si es en pasta disolverlo hasta incorporarlo con el caldillo de los camarones molidos, agregar agua para que no quede muy espeso por que falta a greagar los romeros cuando este bien incorporado y algo aguadito el mole poner las papas peladas y los camarones tapar la olla y dejar nuevamente que suelte el hervor con las papas y los camarones , una ves que sea asi se agregan los romeros se tapan y constantemente se menean ya que se pegan y se pueden quemar muy fasilmente y esto por aprox 15 minutos mas y listo...
lo recomiendo hacerlos un día antes para que al recalentarlos al día sig sepan mas rico.
(los nopales se incorporan una vez que el plato esta servido). |
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| foxter | 2010-02-01 01:53:49 |
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yo quiero saber como acen las tortitas de camaron porque yo probe en el df los romeritos pero con tortas de camaron
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| sandy | 2010-02-18 12:22:40 |
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| hola! soy principiante en esto de la cocina, en verdad les agradesco que gente como ustedes se tomen un pokito de tiempo para escribir recetas... voy a poner el dia de hoy en prectica la receta de los romeritosss ... saluditos a todas.. |
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