Calamares rellenos en salsa

Ingredientes de Calamares rellenos en salsa:

• ● Calamares
• ● cebolla
• ● ajo
• ● huevo duro
• ● perejil y sal
• ● Palillos de dientes para cerrarlos
• Para la salsa
• ● aceite de oliva
• ● cebolla
• ● zanahoria
• ● vino
• ● sal
• ● pimienta molida y azafrán

Como hacer Calamares rellenos en salsa:

1. Limpiamos los calamares, guardando las patitas y los tentáculos ( quitandole los ojos y el pico).
2. Picamos el huevo duro, la cebolla, los ajos, los tentáculos y patitas de los calamares.
3. Lo movemos todo y añadimos un poco de sal y perejil picado.
4. Con ayuda de una cuchara vamos rellenando los calamares y cerrándolos con un par de palillos de dientes.
5. En la olla express ponemos un chorrito de aceite de oliva y cebolla picadita, dejamos hacer un poco y añadimos zanahoria cortada a redondelitas.
6. Cuando esté bien pochadito se le añaden los calamares y se rehogan un poco por los dos lados.
7. Se le añade un chorreón de vino y se deja evaporar un poco.
8. Ponerlos un poco cubiertos de agua, añadir sal, pimienta molida y azafrán.
9. Cerrar la olla y cocinarlos a presión 30 ó 35 minutos.

• Porciones: 0
• Tiempo de preparación: 30 minutos
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• Enviada por: Estela Soprano
• Publicada el: 14-05-2006