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Calamares rellenos en salsa
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| Porciones:
0
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| Tiempo Preparación:
30 minutos
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| Categoria:
mariscos
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| Ingredientes: |
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● Calamares
● cebolla
● ajo
● huevo duro
● perejil y sal
● Palillos de dientes para cerrarlos
Para la salsa
● aceite de oliva
● cebolla
● zanahoria
● vino
● sal
● pimienta molida y azafrán
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| Preparación: |
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Limpiamos los calamares, guardando las patitas y los tentáculos ( quitandole los ojos y el pico).
Picamos el huevo duro, la cebolla, los ajos, los tentáculos y patitas de los calamares.
Lo movemos todo y añadimos un poco de sal y perejil picado.
Con ayuda de una cuchara vamos rellenando los calamares y cerrándolos con un par de palillos de dientes.
En la olla express ponemos un chorrito de aceite de oliva y cebolla picadita, dejamos hacer un poco y añadimos zanahoria cortada a redondelitas.
Cuando esté bien pochadito se le añaden los calamares y se rehogan un poco por los dos lados.
Se le añade un chorreón de vino y se deja evaporar un poco.
Ponerlos un poco cubiertos de agua, añadir sal, pimienta molida y azafrán.
Cerrar la olla y cocinarlos a presión 30 ó 35 minutos.
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| Enviado por: Estela Soprano |
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