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Pollo con maíz y papas a la crema
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| Porciones:
4
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| Tiempo Preparación:
45 minutos
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| Categoria:
aves
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| Ingredientes: |
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● 1/2 taza de aderezo italiano fuerte Zesty Italian Dressing
● 4 mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin pellejo, pequeñas (1 libra)
● 2 tazas de papas en cubitos
● 1/2 taza de cebolla picada
● 1 taza de pimiento (pimentón) rojo picado
● 1 lata (15-1/4 onzas) de granos de maíz (elote) escurridos
● 1 taza de caldo de pollo
● 4 onzas (1/2 paquete de 8 onzas) de queso crema Cream Cheese, ablandado
● 1 taza de queso desmenuzado estilo mexicano Mexican Style Shredded Cheese
● 1/4 taza de cilantro fresco picado
● 1 lima cortada en cuartos
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| Preparación: |
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CALIENTA el aderezo en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega el pollo y las papas; tápala. Cocínalos, revolviendo de vez en cuando, de 15 a 18 minutos o hasta que el pollo esté bien cocido. Saca el pollo; mantenlo caliente.
PON la cebolla y el pimiento en la sartén y revuelve; cocínalos por 5 minutos. Agrega el maíz y el caldo. Deja que suelte el hervor; tápalo. Cocínalos a fuego lento durante 3 minutos o hasta que las papas estén tiernas al pincharlas con un tenedor. Incorpora el queso crema; cocina durante 2 minutos o hasta que se haya derretido.
RETIRA la sartén del fuego; agrega el queso desmenuzado y el cilantro. Vuelve a poner el pollo en la sartén. Sírvelo con las cuñas de lima.
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| Enviado por: Tatiana Gonzalez |
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