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Bizcocho de Zanahorias - Thermomix
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| Porciones:
6
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| Tiempo Preparación:
35 minutos
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| Categoria:
tortas
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| Ingredientes: |
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● 170 gr de harina
● 10 gr de levadura en polvo
● 150 gr de azúcar
● 20 gr de piel de limón
● 250 gr de zanahorias (o de calabaza naranja, pesada sin corteza ni pepitas) (o 200 gr de calabacín)
● 3 huevos de 62-72 gr
● 1 pizca de sal
● 2 cucharaditas de canela en polvo
● 70 gr de aceite de oliva virgen extra
● 50 gr de brandy
● 100 gr de nueces e trozos gordos
● 80 gr de pasas de Corinto o pasas sultanas
● Azúcar glas para espolvorear
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| Preparación: |
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- Con el vaso bien seco mezclar la levadura y la harina unos 15 seg. - vel. 3. Reservar
- Glasear el azúcar en vel. máxima y a continuación rallar la piel del limón con el azúcar.
- Volcar la zanahora con lo anterior y triturarla en vel. 5 o 6 todo el tiempo que haga falta para que desaparezca.
- Colocar la mariposa en las cuchillas, añadir los huevos y batir 6 min - vel. 3
- Ir precalentando el horno a 170º si es con turbo o aire envolvente
- Mientras macerar las pasas en el brandy; se puede hacer en 1 minuto en el microondas.
- Quitar la mariposa, añadir la sal, la canela y el aceite y el brandy de la maceración y mezclarlos en vel. 4
- Añadir la harina e incorporarla a la mezcla a golpecitos cortos, desde el 1 a 3 1/2, varias veces.
- Volcarlo en un molde antiadherente y esparcir uniformemente por encima las pasas y las nueces para que no se vayan al fondo, hundiendo ligeramente con la espátula las que se queden en la superficie.
- Hornear durante 30 o 35 minutos. Comprobar al final con una aguja que está bien cocido.
- Espolvorearlo abundantemente con el azúcar glas cuando se vaya a tomar y esté ya frío.
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| Enviado por: Manuela Rebollo |
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