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Focaccia di Recco
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| Porciones:
0
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| Tiempo Preparación:
--
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| Categoria:
panes de levadura
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| Ingredientes: |
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● 500g de harina
● 25g de levadura
● 1 cucharadita de miel
● sal y pimienta
● 1 taza de aceite de oliva
● 1 cucharada de hojas de romero
● 1 cucharada de hojas de salvia
● 1 cucharada de hojas de tomillo
● agua cantidad necesaria
Relleno:
● 200 g de queso mozzarella
● 200g de queso tibo
● 100g de queso azul o roquefort
● 1 taza de hojas de albahaca
● ½ taza de aceite de oliva
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| Preparación: |
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Colocar en un bol la levadura con la miel, cuatro cucharadas de harina y ½ taza de agua, dejar en un lugar tibio para que esponje muy bien.
Hacer una anillo con la harina poner sal y pimienta, colocar en el centro las hiervas con el aceite y el agua que sea necesaria (siempre que se utilice agua tibia facilitará el trabajo de la masa), incorporar la esponja de levadura y unir todo muy bien trabajando la masa con las manos hasta que se despegue fácilmente de ellas, debe quedar una masa tierna, ni dura ni blanda, taparla con un lienzo y dejarla en un lugar tibio para que leude, cuando duplicó el volumen aplastarla nuevamente con las manos, tomar porciones y estirarlas con ayuda de un palo de amasar, las mismas tendrán la dimensión del molde o placa que será utilizado, aceitar bien el molde o la placa, cubrir con la masa que deberá ser lo más fina posible, sobre ella poner esparcido los quesos que se prepararán rallando a los mismos y mezclando con las hojas de albahaca y el aceite.
Cubrir con otra capa de masa y presionar bien en los bordes o partes sin queso. Dejar levar nuevamente en un lugar tibio y llevar al horno bien caliente (180°) hasta que esté dorada.
Servir caliente. Se puede acompañar de un mix de hojas verdes con vinagreta de aceto balsámico y aceite de oliva. |
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| Enviado por: Valeria Migues |
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| almanso | 2009-12-14 10:34:20 |
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| no teneis ni P.. idea de lo que es la focaccia de Recco |
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