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Mousse de chirimoya (Diabéticos)
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| Porciones:
0
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| Tiempo Preparación:
--
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| Categoria:
postres
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| Ingredientes: |
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● 3 chirimoyas de tamaño medio y bien maduras
● 500 ml de queso quak del Lind (3.5% de MG)
● 4 Claras de Huevo
● Edulcorante líquido al gusto.
● 2 cucharaditas colmadas de gelatina
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| Preparación: |
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Pelar y deshuesar las chirimoyas. Batir fuertemente en la batidora y pasar por un chino fino. Poner la gelatina a remojo en agua fría (Unos 10 minutos). Hacer un merengue a punto de nieve duro (que el tenedor se aguante de pie). Disolver la gelatina remojada, dejar enfriar hasta que este templada. Mezclar batiendo suavemente todos los ingredientes, el puré de chirimoya, el queso, el edulcorante, el merengue y la gelatina. Dejar enfriar en la nevera. Para servir, poner el molde en agua caliente unos segundos y volcar en la fuente de servicio. Servir con alguna hojita verde de nuestro gusto, hierbabuena, melisa... lo que os guste.
NOTA. Con todo le proceso anterior, las chirimoyas tienden a ponerse de un color rosado. Si esto no es de vuestro agrado, ponerle un poco de zumo de limón. A mi me parece que modifica el sabor de la fruta, y prefiero el cambio de color.
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| Enviado por: Rocio Duarte |
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