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Sopas

Pele Los Camarones Crudos, Lave Muy Bien Las Cabezas Y Conchas Y Pongalas A Cocinar A Fuego Medio Con El Resto De Los Ingredientes , Menos La Maizina, Durante

10 Minutos Y Reservelos Para Otra Receta.

Finalizada La Coccion Au...

En un vaso de batidora echamos el queso, la lata de anchoas con el aceite y el medio vaso de leche.

Lo trituramos todo y rectificamos de sabor (más sal o un poco de pimienta, según el gusto).

Una vez formada la crema la guard...

Coloca las setas en un tazon pequeño y cubrelas con agua caliente. remojalas por 30 minutos, escurre el exceso del agua. Quitales los tallos y trocea los sombrerillos. mezcla las setas con el cerdo, la pulpa de camaron, la sal, la soya, el aceite e ajonjo...

Se pelan las castañas y reservamos unas 6 u 8 para decorar, el resto las trituramos muy finas en una licuadora o picadora.

Luego introducimos las castañas en una cacerola junto con la mantequilla reblandecida, el azucar y las yemas de hue...

Freír ligeramente la cebolla, agregar el caldo de pollo y el vino. Dejar que hierva un poco, agregar laurel y sal. Bajar la flama y hervir 15 minutos más.

Tostar las rebanadas de pan y colocar una o dos en cada plato sopero, encima poner qu...

En aceite se sofríe la ternera, la cebolla, sal, pimienta, ajo, apio y zanahoria, se incorpora 1 lt. de agua caliente. Cuando ya esté cocinado se ponen los cubos.

Cuando hierva se pone la col, el choclo y el fideo, luego se agrega la mante...

Coloque en una olla el caldo y hierva. Mientras tanto, desgrane los jojotos, licue los granos a velocidad media, añada la leche, continúe licuando suavemente y cuele la mezcla obtenida.

Reserve 1 taza de granos enteros. Luego, revolviendo t...

Batirlas a punto nieve, sin sobrebatir. Verter lentamente el almíbar mientras se sigue batiendo hasta concluir. Conservar en lugar cálido para que no pierda temperatura.

A este merengue -colocado al bañomaría- se le agrega la crema pastele...

Lavamos las almejas y las abrimos en una cazuela con un poco de agua. Retiramos las almejas y reservamos su caldo.
Separamos la carne de la concha y guardamos la carne.
Rehogamos en una cazuela con aceite la cebolla, el ajo y el tomate pic...

Se hace un sofrito con toda la verdura partida en trozos grandes (no hace falta que sean pequeños si se hace en olla rápida). A continuación se cubre con agua y se echa la sal. El tiempo de cocción depende de la olla que se use.
Cuando está listo, ...

En una olla, caliente el aceite de oliva y sofría la cebolla y el jalapeño. Agregue el caldo de frijoles y los frijoles, el comino, tocino y sazone al gusto. Hierva por lo menos 10 minutos a temperatura mediana.

Sirva muy caliente en tazone...

Ponga ha hervir la cabesa de pescado, cebolla, tomates, chile verde y 1/2 ramo de cilantro, gengibre, pimienta, sal algusto, hasta que todo este bien disuelto. Saque lo huesos de la cabesa y el gengibre, la carne pongala en un contenido.

L...

Escurrir los choclos en un colador. Pelar la cebolla, el tomate y cortar en trozos. Lavar el apio. Colocar en una licuadora el choclo, el tomate, el apio, agregar un poco de caldo y procesar unos minutos.

Una vez bien licuado, pasar a una ...

Rebane la cebolla y póngala a freír en la mantequilla. Cuando empieza a tomar color se le agrega el ajo, y espere a que estén bien dorados.

Muela esta fritura con dos tazas de consomé, que puede ser de pollo o res, y viértala en un recipie...

Se aconseja cocer también yuca, chufles, habas tiernas con o sin cáscara, puerros, unos pedazos de coliflor, ejotes tiernos, arvejas, y cualquier otra verdura o hierba que se tenga a la mano. Esto es opcional, pero recomendable.

Se cuece la...

Poner a hervir el agua. Cortar la patata en cubitos y echarla en la olla. Rayar la zanahoria y picar la cebolla. Aparte en una sartén freír con aceite la zanahoria y cebolla.

Cuando estos estén ya dorados ponerlos en la olla donde esta hir...

Se cuecen en el agua las calabacitas. Se pica la cebolla y se fríe un poco en mantequilla. Una vez cocidas las calabacitas, se muelen y se les agrega la leche y la cebolla guisada y se vuelve a hervir. Se sala al gusto. Si se requiere espesar un poco más,...

Fría el tocino a fuego medio en una sartén grande o cacerola (de 3/4 de galón de capacidad) hasta que esté crujiente. Escurra la grasa, reservando tres cucharadas de grasa en la cacerola. Escurra el tocino sobre toallas de papel y deje de lado.

Limpiamos las judías verdes de hebras. Pelamos las zanahorias y picamos todo menudito junto con el puerro y la cebolla. En una cacerola con 4 o 5 cucharadas de aceite lo ponemos todo a pochar con un poco de sal y los guisantes.

También ech...

En una cacerola con 6 tazas de agua cocine las almejas y el pescado con el ajo, cebolla, laurel, el achote disuelto con 3 cucharadas de vino.

Baje el fuego, agregue el vino y la sal y déjelo por 15 minutos. Agregue los camarones el concent...

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