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Rabo cocido
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| Porciones:
0
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| Tiempo Preparación:
--
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| Categoria:
carnes
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| Ingredientes: |
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● un rabo de vacuno
● dos zanahorias
● una cebolla grande
● aceite de oliva
● dos tomates
● sal, pimienta, etc.
● agua y vino blanco
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| Preparación: |
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El rabo puede ser de toro o de ternera y lo tendremos cortado en trozos a la altura de cada una de las vertebras, es decir, por donde doblan los huesos, bueno el carnicero lo sabe cortar, que os lo haga.
Freir los trozos del rabo en una olla, retirar. En el mismo aceite se frien las verduras tambien en trozos( el tomate es mejor que esté pelado) Cuando las verduras esten rehogadas volvemos a incorporar la carne.
Salpimentamos al gusto. Cubrimos con el agua y el vino, mitad agua y mitad vino. Cerrar la olla y que cueza una hora y media, claro en olla express.Si es en puchero normal tarda mucho mas, casi el doble.
Bueno, el punto del plato esta en que la carne este separada del hueso. Deja que repose en lo que haces el aperitivo.
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| Enviado por: Miguel Fernandez |
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