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Croissants
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| Porciones:
0
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| Tiempo Preparación:
--
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| Categoria:
panes de levadura
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| Ingredientes: |
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● 1/4 litro de leche
● 40 gramos de levadura de panadero
● 600 gr. harina de fuerza
● Tres huevos (uno de ellos para pintarlos)
● 4 cucharadas de azúcar (unos 80 gr)
● 180 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
● sal
● Un chorrito de vainilla líquida
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| Preparación: |
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Disolver en la leche tibia la levadura. Agregar siete cucharadas de la harina.
Tapar con un film transparente y dejar reposar hasta que doble el tamaño.
Yo creo que la he dejado como 3/4 de hora. Poner la harina restante en un cuenco grande.
Mezclar con una piza de sal, hacer un jueco en el centro y poner en él 100 gr. de la mantequilla, dos huevos batidos, , el azúcar, y la vainilla y la mezcla anterior.Amasar los ingredientes del hueco e incorporar la harina de alrededor.
Volcar sobre la mesa de trabajo y amasar hasta que se observe que queda suave, algo brillante y elástica. Estirar la masa hasta hacerla un rectángulo. untar con mantequilla y doblar en tres partes .
Después girar , estirar la masa untarla con mantequilla y volverla a doblar en tres partes, otra vez girar la masa y estirar, untar con mantequilla y doblarla en tres partes. Se tiene que gastar toda la mantequilla que restaba ( o sea 80 gr.) en esas tres veces.
Después ponerlo en una bandeja con film y meterlo en la nevera unas dos horas. Y después de eso estirar la masa hasta que tenga unos 4 mm., de grosor, cortar tiras de unos 8 o 10 cm. y triángulos y luego enrollarlos.
PIntar por último con huevo, dejar reposar hasta que crezcan y meterlos en horno precalentado 200ª unos 20 minutos más o menos. |
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| Enviado por: Alejandra Rot |
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| Florencia | 2006-09-13 16:22:49 |
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a que le llaman harina de fuerza?
Gracias |
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| lucelis | 2006-11-16 14:35:47 |
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a que le llaman harina de fuerza?
Gracias
colombia |
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| marcela | 2007-12-01 07:58:26 |
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| que es harina de fuerza??agradezco que me contesten. |
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| TRICIA | 2008-03-05 13:24:55 |
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YO CREO QUE CON "HARINA DE FUERZA" SE REFIERE A HARINA DE TRIGO,NO?
SALUDOS |
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| ROSA | 2008-05-01 14:10:35 |
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| yo cro que la harina de fuerza es la 00 que no es tan refinada como la 000 (que es para bizcochuelos), disen que la menos refinada es la mas apropiada para elaborar masas con levadura de panadero. |
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| florencia | 2008-05-24 13:41:47 |
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| creo la harina de fuerza es la harina leudante, a la que no hay que agregarle polvo de hornear cuando uno hace pasteles |
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| vasquez | 2009-08-17 17:40:11 |
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la harina de fuerza es la regular o harina "fuerte" la harina fuerte se llama asi porque tiene mas gluten.
espero y te sirva
regularmente se usa par a hacer bolillos o conchas.
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