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Postre Chajá (Uruguay) Recomendado
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| Porciones:
0
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| Tiempo Preparación:
--
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| Categoria:
postres
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| Ingredientes: |
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un bizcochuelo fino redondo
crema doble 500 grs
azucar
cantidad necesaria
duraznos en almibar(una lata)
merengues
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| Preparación: |
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Colocar el bizcochuelo en fuente, cortarlo al medio y humedecerlo con el almibar de la lata de duraznos, que quede bien mojadito.....rellenar con la cremadoble(que habremos preparado un chantilly agregandole azucar, a gusto), mezclar dentro tb los duraznos picados en trozos(el tño es opcional), tapar y mojar la parte superior.
Bañar con crema cnatilly y pegarle en toda la superfifie merengues molidos,que quede bien abundante el merengue por la superficie....se puede intercalar algun trocito de durazno y disfrutar!!!!!
Este postre es caracteristico del departamento de Paysandu, ubicado en URUGUAY, en la misma existe una confiteria centenaria(LAS FAMILIAS), la cual fue la creadora de este postre.
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| Enviado por: German Gonzalez |
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| elena | 2007-01-19 17:11:51 |
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| en relidad esta receta se refiere a lo que llamamos gateau de duraznos.El verdadero chaja lleva otro tipo de crema en la que se utilizan otras grasas como manteca o margarinas.Incluso los chaja que vienen de paysandu no tienen duraznos.HASTA SIEMPRE |
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| elena | 2007-01-19 17:12:53 |
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| en relidad esta receta se refiere a lo que llamamos gateau de duraznos.El verdadero chaja lleva otro tipo de crema en la que se utilizan otras grasas como manteca o margarinas.Incluso los chaja que vienen de paysandu no tienen duraznos.HASTA SIEMPRE |
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| Alicia | 2007-09-11 11:08:51 |
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| Hola Elena, mira discrepo un poco con tu comentario, pues desde muy chica los comprabamos en Paysandu , y hasta donde yo recuerdo , si llevaban duraznos y crema. |
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| Vanessa | 2007-09-19 20:33:15 |
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Mira elenita, la verdad que sabes muy poco de postres, y el verdadero chajà que se hace en paysandù si tiene duraznos y de seguro que eso de grateau de duraznos no es lo que tu dices, porque no lleva los merenguitos por arriba, sino que se le colocan duraznos todo por encima y se le agrega un chorrito de gelatina sin sabor para unir los duraznos colocados y que quede una superficie uniforme. se le agrega como decoraciòn chantilly en los costados y todo alrededor.
La pròxima vez que emitas un comentario trata de asegurarte bien de lo que estas diciendo. Muchas Gracias por este espacio a todos. La verdad que esta pàgina da gusto visitarla. Y tu elenita, no opines donde no sabes. |
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| maria | 2007-12-16 13:03:38 |
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| Debo decirles que Elena tiene toda la razón, yo trabajé en confiteria la familia en paysandú y el verdadero chajá no tiene duraznos, esta fué una variante posterior creada por motivos de marketing, el verdadero aún se fabrica y nunca llevó ni llevará duraznos, cuidado el tono que usan quienes hablan sin saber. Un saludo. |
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| edu | 2008-01-20 04:53:25 |
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"El de la medallita", recuerdo, se le agrego durazno, pero en su interior.
En el exterior nunca lo tuvo.
cuando iba a paysandu comprabamos las cajas de chaja y la comiamos en la plaza frente a la iglesia.
Alucinante. |
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| daniela | 2008-03-25 14:49:38 |
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| miren pongan los nombres que pongan si es un postre y esta bueno que mas no sirve criticar si se puede comer gracias lo probe y esta buenicimo chauuu |
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| sylvie | 2008-05-02 11:29:14 |
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| claro que Daniela tiene razon, ponele duraznos o no, ponele mas merengues, yo qué sé, es un postre tan tipico criollo que es nuestro, y los otros ni lo conocen, lastima que no puedamos comprarlo hecho en europa, bueno ta, lo hacemos. ( nada que ver con CUALQUIERA \"gateau de durazno\"...esta nunca comio un verdadero de paysandu....nada mas. |
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| MONICA | 2008-05-19 14:23:14 |
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| estimadas companeras del sabor ..soy una sanducera que asi se les dicen a las nacidas en paysandu,que por supuesto comparto con ustedes la historia de este postre que es unico y muy de nosotrosQue yo me acuerde el postre fue de frutillas y el durazno fue una variante, pues las frutillas no eran de todo el ano y como se hacian con materia prima fresca entonces el durazno fue una opcion.. pero mas alla de eso lo q mas me llamaba la atencion era el merengue qtenia otro sabor y era mas dorado beige eso depende mucho de la coccion del merengue y cuenta la leyenda ..que solo la formula del merengue fue celosamente guardado y pasado de generacion en generacion...pero solo se decirles q es de lo mejor y como dice el slogan ''MUCHAS VECES IMITADO ,PERO NUNCA IGUALADO" SALUDOS A TODOS .. MONICA |
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| azucena | 2008-06-11 02:51:17 |
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| ay! que rico... recuerdo cuando cruzabamos el Rio Uruguay y llegabamos hasta Paysandu solo para comprar el postre Chaja para comerlo el domingo despues del asadito!!! |
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| DANIELA | 2008-06-20 20:22:55 |
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| HOLA AMIGOS ME LLAMO DANIELA SOY DE URUGUAY PERO HACE 14 AÑOS QUE VIVO EN ARGENTINA. Y ESTE POSTRE LO COMIA CUANDO TENIA 5 AÑOS Y NO RECUERDO MUY BIEN COMO ESTABA FORMADO PERO ME PARECE QUE NO ESTABA PREPARADO POR CAPAS SINO QUE EL BISCOCHUELO ESTABA EN TROSOS MEZCLADO CON LA CREMA Y LOS MERENGUES QUE LUEGO LO CUBRIAN POR FUERA Y NO RECUERDO LOS DURAZNOS YA QUE EL POSTRE ME ENCANTABA Y LOS DURAZNOS NO ME GUSTARON NUNCA, TAL VES ALGUIEN PUEDA CORREGIRME Y DARME ALGUN OTRO DATO, YA QUE VOY A PREPARAR EL POSTRE PARA UNA PRASENTACION Y NO QUIERO METER LA PATA. DESDE YA MUCHAS GRACIAS. |
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| rosario | 2008-09-30 12:15:05 |
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no hay porque ser groseros con elena cada uno puede opinar lo q le parece y si no estas de acuerdo decirlo sin mas es algo feo q tenemos los uruguayo de criticar
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| maria | 2008-10-11 12:55:19 |
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| Hola a todos yo soy uruguaya y siempre comi postre chaja el primero si no me equivoco era de dulce de leche y crema despues se incorporo el de durazno pero no importa de que este hecho es unico e inigulable no se peleen todos nos podemos equivocar besos hasta pronto |
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| Fabiana | 2008-11-22 10:19:54 |
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UN POCO DE HISTORIA
GRACIAS A CONFITERIA LAS FAMILIAS
Desde 1927 - El Postre de Paysandú
El postre fue creado el 27 de abril de 1927 hace ya 81 años, por Don Orlando Castellano propietario de Confitería Las Familias en la ciudad de Paysandú.
Su nombre surgió anecdóticamente relacionado con nuestro autóctono pájaro Chajá, de abundante plumaje y liviano cuerpo con las similitudes de las características del postre.
Los componentes del postre son: merengue, bizcochuelo, crema Chajá, y sus frutas características son: el durazno y la frutilla. Todos estos se producen separadamente y luego se unen en una línea de producción artesanal.
La empresa se ha caracterizado por ser ésta de orden familiar; sus caracteres no han cambiado, siendo hoy la tercera generación continuando la de hace ya 81 años, y desde entonces el progreso ha marcado la actualidad del tiempo.
Si bien el postre es original de Paysandú, su expansión lo transformó en un producto típico uruguayo.
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| PATRICIA CABRERA | 2008-12-16 10:48:54 |
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| El chajá era vendido en la calle,por vendedores ambulantes por diferentes lugares de Montevideo. Actualmente vivo en argentina pero naci en Uruguay y pude disfrutarlo hace 40 años y no llevaba durazno y era realmente exquisito.saludos. |
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| lisa | 2009-01-27 17:49:24 |
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| porque no se dejan de gerrillas y dicen si la receta es buena o No para alguien que no sabe..no hacen ningun servicio peleando |
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| lola | 2009-02-04 17:21:29 |
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| Mira vanessita !!! jajaja no nada el postre es esquisito como sea no se pelen |
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| juan jose | 2009-04-10 20:12:40 |
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el chaja es uruguayo y es patrimonio nacional sea como sea es inigualable el dia 16 de diciembre del 2007 una seniora de nombre Maria que trabajo en la panaderia las familia ella creo es la unica persona que podria estar en la razon MEGUSTARIA MUCHO PODER CONTACTARME CON UD Y PODER SABER COMO PREPARAR Y ENSENIAR AMIS HIJOS ALGO TRADICIONAL DE NUESTRO PAIS, DESDE YA MUY A AGRADECIDOS ATODOS UN SALUDO CORDIAL .EL TOTO
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| Ruver | 2009-09-22 21:29:57 |
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| Tengo entendido o puede ser una "fabula" pero los componentes y la forma artesanal de hacerlo es un secreto de la familia del Senor Orlando Castellano... Chaja, Chaja el de la Medallita y es de Paysandu. Y si lleva o le ponen duraznos que sean de la ciudad de Durazno (es una broma esto ultimo) Saludos a todos, no peleen , disfrutenlo al postre de los postres. |
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| uruman | 2009-10-06 03:17:49 |
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| miren yo lo hice con duraznos y frutillas y aqui es un bun asta hubo jente que ya habia provado en uruguay y creyo que hera chaja gracias a todos los que pucieron recetas tome un poco de cada una y lo hice y fue aceptado lo que no encuentro aqui en argentina es vino garnacha ¿ ahi todavia se fabrica ? |
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| uruman | 2009-10-06 03:21:29 |
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| PERDON QUE MALA EDUCACION ME OLVIDE DE DESPEDIRME Y YA QUE ESTOY PIDO SI PUEDEN LA RECETA DEL PAN CATALAN Y MARCEYES GRACIAS BUENA VIDA |
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