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Arroz con calamares
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| Porciones:
7
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| Tiempo Preparación:
-
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| Categoria:
arroces
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| Ingredientes: |
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● 1 kilo de arroz
● 4 kilos de pollo
● 1 kilo de calamares
● 1 kilo de pescado sin espinas
● 3 pimientos rojos
● 1 pimiento verde
● 4 cebollas de verdeo
● 2 puerros
● 2 cebollas común
● 3 zanahorias
● 1/2 taza de aceite
● un trozo pegueño de manteca
● 1/2 cabeza de ajo
● 3 hojas de laurel
● 6 calditos de verdura
● 2 potecitos de azafrán
● 1/2 kg de pulpa de tomate
● condimentos : pimienta, sal, condimento para pizza
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| Preparación: |
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* Cortar los pollos en presas bien pequeñas (de esta manera sale más sabrosos, y queda mejor presentado el plato terminado)
* Salar las presas y dorar en un poco de aceite junto con los dientes de ajo y las hojas de laurel(puede ser en sartén, paellera o disco)
* Retirar el pollo y reservar manteniendo el calor
* En el mismo recipiente cocinar unos minutos los calamares y
reservarlos junto con el pollo
* Siempre en el mismo recipiente dorar los trozos de pescado y reservarlos aparte
* Reojar las cebollas con uno de los pimientos rojos y el verde
cortados en juliana gruesos,agregar las zanahorias cortadas en rodajas y salar las verduras .
* Agregar el tomate y dejar cocinar por cinco minutos
* Agregar el caldo y las presas de pollos y los trozos de calamares . Cocinar otros cinco
* Incorporar el arroz . Cocinar 15 minutos
* Agregar el pescado y verificar la sal
* Pimentar y agregar el condimento para pizza a gusto
* Retirar cuando el arroz esté a gusto del más gordito de los siete .
* Con los dos pimientos que faltan asarlos, sacarles la piel
,cortarlos en tiras gruesas, ponerlos en aceite de oliva con un poquito de romero y unos dientes de ajos y adornar el plato .
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| Enviado por: Sofia Gomez |
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