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Gazpacho manchego rápido

Gazpacho manchego rápido

Ingredientes de Gazpacho manchego rápido:

  • 400 grs. de Torta de Gazpachos
  • 1 Lata de atún de 250 g
  • 1 Picatoste pequeño
  • 1 Cabeza de ajos
  • 1 Hoja de laurel
  • 1 Tomate maduro
  • 1 Decilitro de aceite de oliva
  • 1 Huevo cocido
  • Perejil y sal
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Instrucciones para hacer Gazpacho manchego rápido:

  1. En una sartén o paellera se echa el aceite, dejándolo calentar y una vez caliente se saltean los ajos, el tomate rayado y la torta de Gazpachos, troceada.
  2. Cuando esté bien sofrito se le echa el agua (2 litros aprox.).
  3. Cuando esté cociendo 15 minutos se le echa el atún de lata y se le añade la clara del huevo troceada y la pecada en el mortero, de un ajo frito, el picatoste y la yema del huevo cocido y un poco de perejil, sal.
Tiempo de preparación:
Porciones: 4 porciones
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Hay 1 comentarios en esta receta. Anímate y da tu opinión o sugerencia!

la verdad es que me ha sorprendido mucho esta receta. Eres manchega? jamas escuche lo del atun y la clara de huevo con los gazpachos. O se comen "viudos", con pimiento, champiñones o lo que se guste, sin carne, o con conejo, liebre...mira que he recorrido sitios de mi tierra y nunca vi eso tan raro. De que zona es esa receta?

carmen escribió el 08/12/2011

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