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Porciones: 4
Tiempo Preparación: 25
Categoria: mariscos
 
Ingredientes:
● 250 gramos de rape
● 250 gramos de carne de langosta
● 8 gambas peladas
● 8 cigalas peladas
● 5 huevos duros
● 4 esparragos gigantes
● 1 tomate verde
● 3 pimientos morrones
● 1 chorrito de aceite de oliva
● 1 chorrito de vinagre de vino
● sal

Preparación:  
Limpiar los pescados, eliminar espinas, pieles y casacaras y reservar las carnes. Poener un cazo al fuego con caldo de pescado o agua fria y agregar los pescados.
Cuando el caldo rompa a hervir (pasado 5 o 10 minutos) retirar el cazo del fuego. Salpimentar.
Dejar enfriar el pescado y cortalo en trocitos pequeños y regulares. Preparamos un vinagreata con aceite, vinagre, perejil, sal y un poco de pimienta si se quiere.
Cortar los huevos duros y mezclar todo con un trozo de pimiento cortado. Mezclar y regar el salpicon con la vinagreta.
Decorar con los pimientos cortados en tiras, los esparragos y los huevos duros si se quiere. Si no dejar todo cortado.


 
Enviado por: Silvana Rivero
 
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