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Menestra de garbanzos y costillas
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| Porciones:
4
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| Tiempo Preparación:
4 horas
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| Categoria:
verduras
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| Ingredientes: |
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● 400 gr. de garbanzos
● 350 gr. de costillas de cerdo
● 2 patatas
● 1/4 de cebolla picada
● 1 cucharada de apio picado
● 1 cuchara de zanahorai
● 1 loncha gruesa 1 1/2 cm. cortada en tiras
● 100 gr. de salsa de tomate
● 2 litros de caldo de carne
● aceite de oliva
● un poco de romero y ajo picadito
● sal y pimienta
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| Preparación: |
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Ponemos a remojo los garbanzos. Al dia siguiente los hervimos durante una hora. Sofreimos la panceta junto las verduras en una olla grande. Añadimos los garbanzos con el agua de coccion y el caldo caliente y lo dejamos cocer una hora.
Ponemos las costillas, las patatas enteras, las salsa de tomate y mantenemos la coccion una hora mas. Una vez terminada, trituramos las patatas con un tenedor, correjimos de sal y pimienta. Incorporamos el picadillo de ajo romero y rociamos con un chorro de aceite de oliva.
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| Enviado por: Sofia Gonzalez |
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