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Menestra de cordero
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| Porciones:
4
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| Tiempo Preparación:
--
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| Categoria:
carnes
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| Ingredientes: |
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● 1 kg. de paletilla de cordero
● 2 zanahorias
● 1 cebolla
● 8 patatas pequeñas
● 12 espárragos frescos
● 250 gr. de habas peladas
● harina
● ¼ l. de vino blanco
● ½ l. de agua
● aceite virgen extra Hojiblanca
● sal
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| Preparación: |
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Salpimienta los trozos de cordero, pásalos por harina, fríelos brevemente en una sartén con aceite, hasta que cojan color.
Pela y pica finamente las zanahorias y la cebolla.
Ponlas a pochar en la olla rápida junto con 2 hojas de laurel. Cuando vaya tomando color, agrega las patatas peladas y los trozos de cordero. Vierte el vino blanco y el agua, sazona todo y cierra la tapa.
Cocina durante 7 minutos. Destapa la olla.
Pela los espárragos y córtalos en tres e incorpóralos al guiso junto con las habas. Deja cocer 5 minutos mas sin tapar.
Sirve la menestra en una fuente amplia.
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| Enviado por: Sofia Gonzalez |
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