Te enseñaremos como hacer Consomé de Ave para que puedas disfrutarla y saber cada uno de los pasos, con sus ingredientes y comentarios acerca de esta deliciosa receta.
En una olla ponemos 3 litros de agua fría, los huesos de ternera troceados, la pechuga, los menudos del pavo y todas las verduras cortadas en trocitos, (lavadas y peladas).
Añadimos las claras, sazonamos con sal y cocemos durante 2 horas aprox. Transcurrido este tiempo, colamos y pasamos un paño mojado en agua fría para quitar la grasa de la superficie. Agregamos la trufa rallada y un chorrito de jerez. Servir bien caliente.
