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  Consomé con galets rellenos de mousse de paté de foie
 
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Porciones: 4
Tiempo Preparación: --
Categoria: sopas
 
Ingredientes:
● Gallina 1/4
● 1/4 de kilo de carne de ternera (morcillo falda)
● 1 puerro-apio-nabo-zanahoria
● sal
● 100 gr de galets
● un buen trozo de musse de paté de foie grass

Preparación:  
Poner en olla la carne con las verduras con la sal cuando comience a hervir ir quitando la espuma que va saliendo,dejarlo hacer hasta que la carne esté tierna.

Colár y con un poco de caldo hacer los galets unos 8 minutos,escurrir del todo y dejar enfriar.Rellenar con la mouss y poner 3 a 4 galets en cada taza llenar la taza con el consomé servir bien caliente.

 
Enviado por: Sonia Alvarez
 
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