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Consomé con galets rellenos de mousse de paté de foie
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| Porciones:
4
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| Tiempo Preparación:
--
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| Categoria:
sopas
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| Ingredientes: |
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● Gallina 1/4
● 1/4 de kilo de carne de ternera (morcillo falda)
● 1 puerro-apio-nabo-zanahoria
● sal
● 100 gr de galets
● un buen trozo de musse de paté de foie grass
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| Preparación: |
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Poner en olla la carne con las verduras con la sal cuando comience a hervir ir quitando la espuma que va saliendo,dejarlo hacer hasta que la carne esté tierna.
Colár y con un poco de caldo hacer los galets unos 8 minutos,escurrir del todo y dejar enfriar.Rellenar con la mouss y poner 3 a 4 galets en cada taza llenar la taza con el consomé servir bien caliente.
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| Enviado por: Sonia Alvarez |
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