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Lomo relleno de bacon y datil
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| Porciones:
4
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| Tiempo Preparación:
40 minutos
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| Categoria:
carnes
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| Ingredientes: |
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● 4 filetes de lomo cortados gruesos
● 100 gr de datiles sin hueso
● 4 lonchas de panceta o bacon
● 100 gr de queso parmesano
● manteca de cerdo
● una cebolla
● 2 zanahorias
● 150 gr de huesos de costillas
● pimienta blanca,sal y un poco de aceto(vinagre balsamico de modena)
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| Preparación: |
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rellenamos con el bacon y los datiles.cerramos con un palillo y los doramos en una sarten con la manreca de cerdo
cuando esten dorados los ponemos en una fuente para horno y los tenemos 15 minutos a 180º con el horno precalentado
por otro lado donde mismo hemos refrito los lomos refreimos las costillas,la cebolla picada y la zanahoria cortada en trozos no muy pequeños.añadir un poco de agua y cocer durante 5 minutos,poner un poco de aceto y reducir.pasamos por un chino la salsa
retirando todos los ingredientes y quedandonos con la salsa
volvemos con los lomos y retiramos el palillo,rallamos el queso por encima y gratinamos
servir los lomos con la salsa y con un poco de pimienta blanca por encima
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| Enviado por: Sofia Alvarez |
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