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Pollo o conejo a la castaña
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| Porciones:
6
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| Tiempo Preparación:
--
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| Categoria:
aves
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| Ingredientes: |
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● 1 pollo o conejo a trozos
● 4 castañas gordas
● 4 nueces
● 6 ajos gordos
● 1 pastilla de caldo de carne
● 1 vaso (de los de vino) de coñac o dos de vino blanco
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| Preparación: |
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Se asan las castañas y se reservan, freir el higado del pollo (o conejo) y reservar echar en el mortero los 6 ajos pelados, las castañas, el higado, las nueces, la pastilla de caldo y el coñac.
Freir el pollo con bastante aceite e ir reservando en una cazuela, echar parte del aceite (no mucho) y el majado en la cazuela donde tenemos el pollo. En la sarten donde hemos frito el pollo dejamos un poquito de aceite del que hemos utilizado para freir el pollo y se echa una cucharadita de harina y agua y dejamos reducir unos minutos.
Lo echamos en la cazuela del pollo dejamos cocer unos 15 o 20 m,probamos de sal y si hace falta rectificamos y listo para comer.
Buen provecho
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| Enviado por: Sofia Alvarez |
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