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Gratín de Acelgas
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| Porciones:
3
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| Tiempo Preparación:
--
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| Categoria:
verduras
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| Ingredientes: |
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● Manojo de Acelgas
● 200 gr. Nueces
● Queso Roquefort
● 2 ajos
● 40 gr. Aceite
Bechamel de Cobertura
● 300 gr. Leche
● 30 gr. Harina
● 30 gr. Aceite
● Queso Parmesano Rallado
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| Preparación: |
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Separar las pencas de las hojas de acelga, lavar bien
Picar las hojas y cocer al dente
Cocer las pencas, si es posible al vapor, y enfriar para que no se pasen demasiado
Picar las nueces en el TH, dejar trozos que se vean, no moler.
Poner en marcha el TH en Vel. 8 y dejar caer los ajos por el bocal, bajar los residuos de las paredes e incorporar el aceite. Programar 3 min.- Varoma – Vel. 1
Poner la mariposa en las cuchillas e incorporar las hojas de acelgas. Programar 9 min. – 100º - Vel. 1
Incorporar el roquefort y las nueces. Programar 2 min – 90 º - Vel 2
Mezclar bien con la espátula y reservar
Ir montando el gratín, ponemos una base de pencas de acelga, añadimos la mezcla de acelgas roquefort y nueces, tapamos con pencas, y vamos formando capas hasta terminar con pencas
Prepare una bechamel de cobertura. echando todos los ingredientes en el vaso y programando 5 min.- 90º - Vel.4.
Cubrir el gratín y espolvorear con queso rallado
Hornear a 180º unos quince minutos y dorar con el grill.
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| Enviado por: Soledad Garcia |
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