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  Ravioles de salmon
 
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Porciones: 0
Tiempo Preparación: --
Categoria: pastas
 
Ingredientes:
Relleno
Ingredientes

● Carne de salmón: ½ kilo
● Camarones: 100 gramos
● Sal
● Pimienta
● Queso raggianito: 50 gramos
● Cilantro: ramillete
● Ají picante fresco: una puntita
● Aceite: 3 cucharadas

Pasta

● Harina: 150 gramos
● Huevos: 1 ½
● Sal
● Agua: cantidad necesaria
● Perejil

Preparación:  
Relleno

Moler la carne de salmón o (trucha en mi caso) los camarones y agregar la sal la pimienta y el queso, se pica bien, no ser vago y picar a cuchillo y refrigerar, luego picar el cilantro el ají agregar la sal el aceite mezclar y reservar.

Armado

En un molde de compresión se colocara una porción de salmón de unos 2 cm de alto una pequeña lamina de cilantro comprimimos y listo al molde para horno, lo cocinamos a horno suave por espacio de 2 minutos y sacamos para que enfríe. Mientras estiramos la masa para los ravioles.

Bueno como armar no hace falta decir masa salmón masa y al agua hirviendo pero no a borbotones, cuando estén listos a degustarlos con una salcita suave de manteca de cabezas de camarones(que se las cuento después)

Parece laboriosa pero es muy simple y fácil

 
Enviado por: Soledad Garcia
 
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 amerise rocco | 2008-05-17 18:59:20
soy aficionado en la cocina y ya puse en practica varias de sus recetas y gracias a dios me salieron geniales,ahora quisiera si por favor me podrian mandar la receta del relleno de los ravioles de ricota y jamon crudo para cinco personas
Gracias Rocco......................
 Juan Dario Aybar | 2008-08-07 11:49:18
quisiera saber si el relleno va cocido en la masa o crudo?gracias
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