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Enchiladas Coyolchauqui

Enchiladas Coyolchauqui

Ingredientes de Enchiladas Coyolchauqui:

  • ● 1 docena de tortillas pasadas por aceite
  • ● 1 pecguga de pollo deshebrada
  • ● 1/4 de queso para gratinar
  • Para la salsa
  • ● 1/2 kilogramo de tomate verde
  • ● 2 dientes de ajo
  • ● 1 lechuga
  • ● 100 gramos de semillas de calabaza peladas
  • ● 100 gramos de ajonjoli
  • ● 1 barra de chocolate amargo (50 gramos)
  • ● 50 gramos de cilantro
  • ● 1 calabaza
  • ● 1 cebolla pequeña
  • ● sal
  • ● 1 taza de caldo de pollo
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Instrucciones para hacer Enchiladas Coyolchauqui:

  1. Se licuan los ingredientes de la salsa y se ponen a sazonar, se pasan las tortillas en el aceite para ablandarlas y luego de bañan con la salsa, se rellenan y se doblan poniendolas en un plato refractario, se les pon el queso y se gratinan al horno a 200 grados, se sirven 4 enchiladas por porción acompañandolas con una guarnición de frijoles refritos.
Tiempo de preparación:
Porciones: 4 porciones
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