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Enchiladas Coyolchauqui
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| Porciones:
4
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| Tiempo Preparación:
20 minutos
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| Categoria:
internacionales
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| Ingredientes: |
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● 1 docena de tortillas pasadas por aceite
● 1 pecguga de pollo deshebrada
● 1/4 de queso para gratinar
Para la salsa
● 1/2 kilogramo de tomate verde
● 2 dientes de ajo
● 1 lechuga
● 100 gramos de semillas de calabaza peladas
● 100 gramos de ajonjoli
● 1 barra de chocolate amargo (50 gramos)
● 50 gramos de cilantro
● 1 calabaza
● 1 cebolla pequeña
● sal
● 1 taza de caldo de pollo
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| Preparación: |
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Se licuan los ingredientes de la salsa y se ponen a sazonar, se pasan las tortillas en el aceite para ablandarlas y luego de bañan con la salsa, se rellenan y se doblan poniendolas en un plato refractario, se les pon el queso y se gratinan al horno a 200 grados, se sirven 4 enchiladas por porción acompañandolas con una guarnición de frijoles refritos.
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| Enviado por: Alicia Montero |
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