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Truchas al vino

Truchas al vino

Ingredientes de Truchas al vino:

  • ● 4 truchas
  • ● 1 cebolla
  • ● 1/2 taza de vino blanco afrutado
  • ● 2 cdas. de nata líquida
  • ● estragón de polvo a gusto
  • ● 3 cdas. de mantequilla
  • ● 1 diente de ajo
  • ● 150 gramos de champiñon
  • ● sal a gusto
  • ● pimienta blanca a gusto
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Instrucciones para hacer Truchas al vino:

  1. Calentar una cucharada de mantequilla en una sartén y dorar la cebolla y los ajos pelados y picados. Salpimentar ligeramente.
  2. Limpiar los champiñones. Ponerlos en un cazo en un 1/4 de taza de agua, el vino, 1/2 cucharadita de mantequilla, el estragón y sal y cocerlos durante 10 minutos. Lavar bien las truchas quitarles las vísceras, secarlas con papel absorbente y salpimentarlas por dentro y por fuera.
  3. Poner en una fuente refractaria el sofrito de ajo y cebollas, y colocar las truchas sobre él. Regar con el caldo de los champiñones, cubrirlas con papel de aluminio y meter al horno a temperatura fuerte durante 10 minutos. Sacarlas del horno quitarles la piel desde la cabeza a la cola; colocarlas en una fuente y mantenerlas al calor.
  4. Poner la salsa de la cocción en una cacerola con la nata líquida y cocer a fuego vivo hasta que adquiera una consistencia cremosa. Retirar del fuego e incorporar el resto de la mantequilla, sin parar de batir. Verter la salsa sobre las truchas y servir adornadas al gusto.
Tiempo de preparación:
Porciones: 4 porciones
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Hay 1 comentarios en esta receta. Anímate y da tu opinión o sugerencia!

que es estragón de polvo y donde se compra

analilia escribió el 17/08/2010

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