guia de recetas

/

MOLE POBLANO

MOLE POBLANO

Ingredientes de MOLE POBLANO:

  • ● 1 guajolote o 2 pollos de rancho o granja
  • ● 1 kl de chile mulato
  • ● 250 grs de ajonjolí
  • ● 250 grs de almendras
  • ● 500 grs de pasitas
  • ● 125 grs de galletas animalitos
  • ● 2 platanos machos o largos
  • ● 2 tablillas de chocolate (abuelita de preferencia) o 6 tablillas de 3 coronas caja roja 500 grs de azucar 100 grs de semilla de cilantro
  • ● 1 pisca de clavos (lo que agarren los 3 dedos), igual para la pimienta y la canela 250 grs de cacahuate pelado 100 grs de anis 20 grs de comino
  • ● 1 bolillo (telera) tostado o frito en rodajas
  • ● 2 jitomates en rodajas
  • ● 1/2 cebolla en rodajas
  • ● 1 diente de ajo
  • ● 250 grs manteca o su equivalente en aceite sal al gusto
Publicidad

Instrucciones para hacer MOLE POBLANO:

  1. Se pone a cocer la carne en una olla con agua hasta donde tape la carne y se le agrega sal, ajo y cebolla al gusto; si se puede o si conoces la hoja de tlanepa o yerba santa agregar 2 o 3 hojas medianas.
  2. El chile se desvena y se tuesta, luego se lava y se pone a hervir un rato hasta que se ablande, se pone a escurrir y se deja enfriar y finalmente se muele.
  3. Se tuestan el cacahuate, el anís, el comino, la canela y los clavos (de preferencia tostar las especias por separado).
  4. Se fríen por separado los plátanos, la cebolla, el ajo, el jitomate y las galletas.
  5. Se procede a freir el chile y se le agregan las especias previamente molidas, se le agrega el caldo suficiente sin excederse para que no quede aguado, se le agregan la sal el chocolate y el azúcar y esperar a que suelte el hervor con fuejo moderado y moviéndolo constantemente para que no se pegue.
  6. Una ves listo se sirve con un trozo de carne acompañando con arroz rojo, tortillas calientes recien salidas del comal y una cerveza :P
  7. ¡¡¡¡BUEN PROVECHO!!!!
Tiempo de preparación:
Porciones: 30 porciones
Publicada el
Enviada por:
Que te ha parecido?
5 estrellas de 2 votos

Publicidad
Hay 5 comentarios en esta receta. Anímate y da tu opinión o sugerencia!

Lo de las galletas de animalitos es una payasada y no lleva solamente chile mulato. esta NO es la receta del MOLE POBLANO.

ARMANDO escribió el 25/05/2012

vdsfsv

kermiik escribió el 10/06/2012

escrivan nadamas lo importante y pongan mas recetas

ITZEL escribió el 01/07/2012

escrivan nadamas lo importante y pongan mas recetas

ITZEL escribió el 01/07/2012

This is certainly a weblog that people need to get at the rear of. The problem is, no 1 wants to complete an excellent offer of reading and not have something else to stimulate the thoughts. This really is the web, right after all. Maybe if you adidaiontl a video or two to emphasise your opinion. I’ll stick around, for Sure|. But, I dont know if other people will.

Jase escribió el 01/05/2016

Déjanos tu comentario o sugerencia sobre esta receta.

No aparecerá en el comentario

captcha