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Lomo al horno dulce navidad

Lomo al horno dulce navidad

Ingredientes de Lomo al horno dulce navidad:

  • ● 2kg. de lomo de cerdo mechado
  • ● 1/4 de chile guajillo del que no pica
  • ● 1/2 cebolla
  • ● 1/4 de tocino picado
  • ● 6 dientes de ajo medianos
  • ● Sal de ajo
  • ● Pimienta granulada o molida al gusto
  • ● Aceite
  • Relleno
  • ● 1/4 de frutas secas picadas en cubitos
  • ● 100g. de aceitunas sin hueso
  • ● 100g. de de almendras o nuez partidas en 2
  • ● 1/4 de tocino picado
  • PARA DECORAR
  • ● 2 rebanadas de piña en almíbar
  • ● 2 duraznos en almíbar
  • ● Cerezas en almíbar
  • ● Tocino en tiras
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Instrucciones para hacer Lomo al horno dulce navidad:

  1. El lomo se prepara de la siguiente manera: se mecha y rellena con los ingredientes del relleno (mechar hacer orificios del tamaño de medio dedo con un cuchillo pequeño) una vez relleno se espolvorea por todos sus lados con la pimienta y la sal de ajo.
  2. En una cacerola amplia se pone el aceite a calentar, cuando ya este caliente se coloca el lomo y se sella (dorar por todos sus lados) una ves dorado se coloca en una charola para hornear profunda, para la salsa se pasa los chiles lavados se tuestan ligeramente en la lumbre y se ponen a hervir cuando estén lo suficientemente suavizados se muelen en la licuadora con ½ cebolla de 4 a 6 ajos dependiendo el tamaño, en la cacerola donde se doro la carne con el aceite sobrante se dora el tocino ya doradito se cuela la salsa y se fríe una ves sazonado se agrega 1 litro de agua o consume para aguadar la salsa se espera a que hierva una ves que soltó el hervor se retira del fuego y se vierte sobre el lomo se adorna con la fruta en almíbar, las cerezas y el tocino en tiras se tapa con papel aluminio y se hornea a 250 grados por 120 min.
  3. En horno previamente calentó una ves pasado este tiempo el lomo estará doradito y la salsa espesa para servir sobre el lomo rebanado.
  4. Que lo disfruten queda muy rico
Tiempo de preparación:
Porciones: 0 porciones
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