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Sopa de navajuelas almejas o machas Lidia

Sopa de navajuelas almejas o machas Lidia

Ingredientes de Sopa de navajuelas almejas o machas Lidia:

  • ● 1 kg de navajuelas o machas. (Si son almejas grandes, 1 ½ kg, y dejar solamente la mitad en sus conchas “para bonito”)
  • ● 1 puerro grande o 2 pequeños, picados
  • ● 1 taza de choclo (maíz) y/o arvejas
  • ● 1 taza de porotos verdes picados en juliana
  • ● 1 cda de cilantro picado
  • ● 1 cda rasa de ají de color (paprika)
  • ● Dos papas (patatas) medianas picadas en cubitos.
  • ● 2 cdas de aceite de oliva
  • ● 2 cdas de harina
  • ● ½ cda de aliño completo (básicamente pimienta y comino molidos) Sal a gusto Un chorrito de vino blanco (opcional)
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Instrucciones para hacer Sopa de navajuelas almejas o machas Lidia:

  1. Lavar los mariscos tres o cuatro veces en agua tibia o un poco más caliente, de modo que se abran y desprendan la arena.
  2. Sofreír el puerro picado en el aceite de oliva en una olla profunda por un minuto. Agregar los mariscos a la olla junto con todos los demás ingredientes.
  3. Cubrir de agua hasta dos o tres centímetros sobre las conchas.
  4. Dejar cocinar a fuego lento unos quince minutos. Estará listo en tanto las papas o arvejas se hayan cocido.
  5. Al servir, adornar esparciendo un poco de cilantro picado si se desea. Cada comensal podrá agregar también unas gotas de limón a su sopa, el cual se dispondrá partido en mitades sobre la mesa.
Tiempo de preparación:
Porciones: 4 porciones
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