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Lomo a la Ciruela

Lomo a la Ciruela

Ingredientes de Lomo a la Ciruela:

  • ● 1 1/2 de lomo de cerdo en caña
  • ● 150 gr.de ciruelas deshuesadas
  • ● 1 cebolla grande
  • ● 8 ajos
  • ● 1 jitomate grande o 1cajita de pure de tomate
  • ● 1 coca cola grande
  • ● 5 chiles güeros en escabeche con un poco de caldo del mismo escabeche Consome de pollo granulado
  • ● 1 cda.de pimienta
  • ● 1/2 taza de vinagre
  • ● Un poco de agua para moler

Instrucciones para hacer Lomo a la Ciruela:

  1. Meche el lomo con las ciruelas,mezcle el consome de pollo granulado ,la pimienta,la cebolla y los ajos con el de vinagre y un poco de agua para formar una pastita y se le unta a la pierna,se le agrega el caldo de los chiles y se le ponen los chiles enteros encima y se deja marinar por lo menos 3 horas antes de cocinarlo.se dora por todos lados para sellarlo con un poco de aceite y se coloca en un refractario.se añade 2 tazas de coca cola junto con el puré de tomate,tape con papel aluminio.meta al horno precalentado a 175 grados por espacio de 2 hrs aprox.durante ese tiempo voltee varias veces la carne y añade la coca cola que necesite para cocerse y no se reseque.cuando este cocido y dorado retire del horno y deje enfriar.licue el liquido que solto(quitando los chiles para que no pique)cuele y rectifique el sazon.rebane el lomo delgado vierta encima la salsa y sirva acompañado de papitas doradas y ensalada verde.
Tiempo de preparación:
Porciones: 0 porciones
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