Camarones agridulces a la cantonesa

Ingredientes de Camarones agridulces a la cantonesa:

• ● 225g de camarones gigantes,
• ● 1 clara de huevo,
• ● 1 cucharada de fécula de maíz y aceite para freír.
• Para la salsa:
• ● 1 cebollita,
• ● 2 cucharaditas de jengibre molido,
• ● 2 cucharadas de azúcar,
• ● 1 cucharada de vino de arroz o jerez,
• ● 1 cucharada de salsa de soja,
• ● 1 cucharada de vinagre
• ● 2 cucharadas de fécula de maíz mezcladas con 2 cucharadas de agua.

Como hacer Camarones agridulces a la cantonesa:

1. Quitar la cabeza, bigotes y gambas de los camarones pero dejando el caparazón. Cortar cada uno en 2 ó 3 trozos. Mezclar la clara con la fécula y verter sobre los camarones.
2. Calentar a fuego medio aceite en el wok y freír los camarones trozo a trozo hasta que se doren, escurrir y reservar.
3. Dejar 1 cucharada de aceite en el wok y freír la cebolla, agregar azúcar, jengibre, vino, salsa de soja y vinagre sin dejar de remover. Cuando el azúcar se haya disuelto agregar los camarones y mezclar bien. Incorporar la fécula mezclada. No dejar de mover y servir cuando la salsa haya espesado.

• Porciones: 0
• Tiempo de preparación: --
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• Enviada por: Maria Fernandez
• Publicada el: 04-03-2006